Ο βασιλικός είναι ένα μοναδικό βότανο με απαλά πράσινα φύλλα και γλυκιά, ελαφρώς πιπεράτη γεύση. Χρησιμοποιείται σε διάφορες κουζίνες σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένης της ιταλικής και της ταϊλανδέζικης, και προσδίδει στα πιάτα μια ιδιαίτερη γοητεία. Απολαμβάνουμε να προσθέτουμε βασιλικό σε σαλάτες με σπερμικέ και μοτσαρέλα, σε σαλάτες με κρέμα με γαρίδες και σε πέστο. Ο βασιλικός είναι εξαιρετικός για το καρύκευμα των ζυμαρικών, των πανίνι και των ψητών λαχανικών.
Αλλά όπως όλα τα ευαίσθητα βότανα, ο βασιλικός μαραίνεται γρήγορα και είναι καλύτερο να χρησιμοποιείται φρέσκος με ολόκληρους μίσχους. Αν όμως δεν έχετε φρέσκο βασιλικό, σας έχουμε μερικές συμβουλές για το πώς να διατηρήσετε τον ψιλοκομμένο βασιλικό στο σπίτι φρέσκο και γευστικό για όσο το δυνατόν περισσότερο χρόνο. Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε τους αποτελεσματικούς τρόπους αποθήκευσης του βασιλικού.
Πώς να διατηρήσετε φρέσκο βασιλικό
Υπάρχουν δύο αποτελεσματικοί τρόποι για να διατηρήσετε τον βασιλικό φρέσκο: τοποθετήστε τον όπως τα λουλούδια σε ένα βάζο ή τυλίξτε τον σε χαρτί κουζίνας και αποθηκεύστε τον στο ψυγείο. Και στις δύο περιπτώσεις, καλό είναι να πλένετε τον βασιλικό λίγο πριν τον φάτε, καθώς η υπερβολική υγρασία θα τον κάνει να μαραθεί γρήγορα. Χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε από τις δύο μεθόδους, μπορείτε να περιμένετε ότι ο βασιλικός θα διατηρηθεί φρέσκος για 1-2 εβδομάδες.
Για την πρώτη μέθοδο, ξεκινήστε κόβοντας και αφαιρώντας τις άκρες των στελεχών του βασιλικού. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τον βασιλικό σε ένα βάζο ή βάζο με μερικά φλιτζάνια φρέσκο, δροσερό νερό και αποθηκεύστε τον σε δροσερό μέρος, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως, σε θερμοκρασία δωματίου. Αλλάζετε τακτικά το νερό κάθε λίγες ημέρες.
Για τη δεύτερη μέθοδο, τυλίξτε απαλά τον βασιλικό σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει την υπερβολική υγρασία και τοποθετήστε τον σε ένα αεροστεγές δοχείο ή μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ. Αποθηκεύστε τον βασιλικό στο ψυγείο, κατά προτίμηση στο τμήμα αποθήκευσης λαχανικών, για να διατηρηθεί φρέσκος και γευστικός.
Ακολουθώντας αυτές τις απλές συμβουλές, μπορείτε να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και τη γεύση του βασιλικού σας για να τον απολαμβάνετε στη μαγειρική για ακόμη περισσότερο καιρό.
Πώς να διατηρήσετε τη φρεσκάδα του βασιλικού σε φέτες
Όσο βρίσκεται σε φέτες, ο βασιλικός αλλοιώνεται γρήγορα, αλλά υπάρχει καλύτερος τρόπος για να τον διατηρήσετε. Τοποθετήστε τον σε ένα αεροστεγές δοχείο, στρώνοντας πρώτα τον πάτο του με μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει την υπερβολική υγρασία.
Μια καλή επιλογή είναι να μετατρέψετε τον ψιλοκομμένο βασιλικό σε αποξηραμένα βότανα. Απλώστε τον σε μία στρώση σε ένα ταψί και ψήστε τον στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να στεγνώσει εντελώς (περίπου 2 ώρες). Ο αποξηραμένος βασιλικός μπορεί να αποθηκευτεί σε βάζο και να χρησιμοποιηθεί καθ' όλη τη διάρκεια του έτους.
Μπορώ να καταψύξω βασιλικό;
Ναι, τεχνικά ο βασιλικός μπορεί να καταψυχθεί, ωστόσο δεν θα έχει την ίδια εμφάνιση όταν αποψυχθεί. Ο καλύτερος τρόπος για να καταψύξετε τον βασιλικό είναι να τον αλέσετε με μικρή ποσότητα ελαιολάδου σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ για να φτιάξετε μια πράσινη πάστα ή σάλτσα. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα σε φόρμες για πάγο και τοποθετήστε το στην κατάψυξη.
Όταν έρθει η ώρα να χρησιμοποιήσετε τον κατεψυγμένο βασιλικό, προσθέστε τον κύβο στη σούπα ή ξεπαγώστε τους κατεψυγμένους κύβους βασιλικού σε καυτό ταψί για να δώσετε γεύση βασιλικού σε ό,τι μαγειρεύετε.
Συμπέρασμα
Τώρα έχετε πολύτιμες συμβουλές για την αποθήκευση του βασιλικού για να τον διατηρήσετε φρέσκο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Είτε επιλέξετε ένα αεροστεγές δοχείο με χαρτί κουζίνας, είτε τον στεγνώσετε είτε τον καταψύξετε, μπορείτε να απολαμβάνετε το άρωμα και τη γεύση του βασιλικού στα πιάτα σας όλο το χρόνο. Να θυμάστε, η σωστή αποθήκευση θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του πράσινου θαύματος.
