Μπορεί τα μήλα και οι μπανάνες να είναι τα πιο δημοφιλή φρούτα στον κόσμο, αλλά ο ανανάς δεν είναι πολύ πίσω. Αρκετά μεγάλο ποσοστό των οικογενειών στις ανεπτυγμένες χώρες αγοράζουν ανανά κάθε χρόνο, και μια γεύση αρκεί για να καταλάβετε το γιατί. Πρόκειται για ένα πολύχρωμο τροπικό φρούτο που αποτελεί μια εντυπωσιακή διακόσμηση του τραπεζιού, ενώ παράλληλα είναι νόστιμο και ωφέλιμο για εσάς. Ο ανανάς είναι μια αναζωογονητική πηγή φυτικών ινών καιαντιοξειδωτικών που βρίσκει τον τέλειο συνδυασμό γλυκύτητας και οξύτητας.
Πριν αρχίσετε να απολαμβάνετε τον πολτό του ανανά, πρέπει να ξεπεράσετε μερικά εμπόδια. Πρώτον, πρέπει να επιλέξετε έναν ώριμο ανανά. Επιλέξτε έναν ανανά με κυρίως κίτρινο φλοιό και λεία επιφάνεια. Όταν η σάρκα είναι σφιχτή αλλά ελαφρώς ζουμερή, σημαίνει ότι ο ανανάς είναι σχεδόν ώριμος. Ένας ώριμος ανανάς θα είναι επίσης βαρύς και θα έχει έντονα γλυκιά γεύση. Εάν θέλετε έναν ανανά που δεν είναι πλήρως ώριμος, επιλέξτε έναν πιο πράσινο ανανά.
Όταν επιλέγετε έναν σφιχτό ανανά, αποθηκεύστε τον έτσι ώστε να παραμείνει φρέσκος. Όταν έρθει η κατάλληλη στιγμή, θα πρέπει να ξεφλουδίσετε τη χοντρή φλούδα και να αφαιρέσετε τον σκληρό πυρήνα. Ωστόσο, η εργασία αξίζει τον κόπο. Δείτε πώς να αποθηκεύσετε έναν ανανά.
Πώς να αποθηκεύσετε έναν ολόκληρο ανανά
Η αποθήκευση ενός ολόκληρου ανανά είναι αρκετά απλή υπόθεση. Αν δεν έχει ωριμάσει ακόμα, απλά τοποθετήστε τον στο τραπέζι. Ένας άγουρος ανανάς θα συνεχίσει να ωριμάζει στο τραπέζι σας, αν και μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία τοποθετώντας τον σε μια καφέ χάρτινη σακούλα. Ο ανανάς, όπως και πολλά άλλα φρούτα και λαχανικά, εκπέμπει αέριο αιθυλένιο. Η κατακράτησή του επιτρέπει στον καρπό να ωριμάσει ταχύτερα. Η διαδικασία αυτή διαρκεί συνήθως μόνο δύο ημέρες. Ορισμένοι lifehackers από όλο τον κόσμο προτείνουν ότι για να κάνετε έναν ανανά να ωριμάσει γρηγορότερα, μπορείτε να τον γυρίσετε «ανάποδα», γεγονός που θα αναγκάσει τον ανανά να ωριμάσει από κάτω προς τα πάνω, αν και η μέθοδος αυτή δεν υποστηρίζεται ευρέως.
Μόλις ο ανανάς σας είναι ώριμος (ανεξάρτητα από τον τρόπο που είναι), ήρθε η ώρα να τον κόψετε σε φέτες. Αν δεν είστε έτοιμοι να τον φάτε ακόμα, αλλά έχει φτάσει στη μέγιστη ωριμότητα, μπορείτε να τον αφήσετε στο τραπέζι για μία ή δύο ημέρες, αλλά υπάρχει κίνδυνος να γίνει υπερώριμος. Όταν ένας ανανάς γίνεται σκούρο κίτρινος ή πορτοκαλί και έχει μαλακή υφή, θεωρείται υπερώριμος και βρίσκεται σε καλό δρόμο για να χαλάσει με μια δυσάρεστη ξινίλα.
Για να το καθυστερήσετε αυτό, μπορείτε να τοποθετήσετε έναν ολόκληρο ανανά στο ψυγείο - κατά προτίμηση χωρίς να τον «τυλίξετε» σε σακούλες, αλλά σε ένα δοχείο αποθήκευσης φρούτων και λαχανικών. Προγραμματίστε να τον κόψετε μέσα σε λίγες ημέρες για να διατηρήσετε τη γεύση και την υφή του.
Πώς να διατηρήσετε φρέσκο τον κομμένο ανανά σε φέτες
Αν επιλέξετε να κόψετε τον ανανά σε φέτες, θα έχετε ένα γλυκό σνακ που μπορείτε να απολαμβάνετε για μια εβδομάδα. Μπορείτε επίσης να τον προσθέσετε σε smoothies, χυμούς και φρουτοσαλάτες.
Πρώτα απ' όλα, πρέπει να καθαρίσετε και να κόψετε σε φέτες τον ανανά. Αυτό μπορεί να φαίνεται περίπλοκο, αλλά θα το συνηθίσετε γρήγορα. Μπορείτε να κόψετε τον ανανά σε φέτες ή δαχτυλίδια - δεν επηρεάζει τον τρόπο που θα τον αποθηκεύσετε.
Σε αντίθεση με τον ολόκληρο ανανά, ο ανανάς σε φέτες πρέπει να αποθηκεύεται στο ψυγείο. Βάλτε τα κομμένα κομμάτια σε μια πλαστική σακούλα ή ένα αεροστεγές δοχείο αποθήκευσης τροφίμων. Είναι καλύτερο να καταναλώνετε τον κομμένο ανανά σε φέτες μέσα σε τέσσερις ημέρες, αλλά μπορεί να διατηρηθεί έως και μία εβδομάδα. Όταν οι φέτες αρχίσουν να σκουραίνουν, σημαίνει ότι έχουν χαλάσει και πιθανώς θα έχουν ξινή γεύση.
Μπορώ να καταψύξω τον ανανά;
Η κατάψυξη του ανανά είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε το φρούτο αν δεν είστε έτοιμοι να το φάτε ακόμα. Ο κατεψυγμένος ανανάς θα παραμείνει φρέσκος στην κατάψυξη για πολλούς μήνες, αν και είναι καλύτερο να τον χρησιμοποιήσετε όσο το δυνατόν συντομότερα.
Για να καταψύξετε τον ανανά, ξεφλουδίστε τον και κόψτε τον σε κομμάτια ή κύβους. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα και τοποθετήστε πάνω του τον κομμένο ανανά. Τοποθετήστε το δίσκο στην κατάψυξη για μερικές ώρες μέχρι να παγώσουν τα κομμάτια. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα κατεψυγμένα κομμάτια ανανά σε μια σακούλα κατάψυξης ή ένα αεροστεγές δοχείο. Τα φρούτα θα παραμείνουν φρέσκα στην κατάψυξη μέχρι να αποψυχθούν ή να χρησιμοποιηθούν σε smoothies, σορμπέ ή παγωμένες μαργαρίτες.
Για να ξεπαγώσετε τον ανανά, τοποθετήστε τη σακούλα ή το δοχείο στο ψυγείο και αφήστε το όλη τη νύχτα. Εάν πρέπει να ξεπαγώσετε τον ανανά γρήγορα, βουτήξτε τη σακούλα με τα κατεψυγμένα κομμάτια σε κρύο νερό.
Αφού ξεπαγώσει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον ανανά σαν να τον είχατε μόλις κόψει σε κύβους. Προσθέστε τον σε smoothies, σαλάτες, χυμούς, ακόμα και σε πίτσα αν σας αρέσει η «χαβανέζικη». Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τον ανανά nagrile για να του δώσετε μια καπνιστή γεύση.
