Γιατί πάντα έλεγαν στους γονείς σας να τρώνε μπιζέλια - είναι εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, προάγουν την υγεία της καρδιάς και υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Αν όμως μαγειρεύετε συχνά αρακά, μπορεί να διαπιστώσετε ότι σας περισσεύει πάντα μεγάλη ποσότητα. Τα καλά νέα είναι ότι υπάρχουν διάφοροι τρόποι να αποθηκεύσετε τον αρακά στο ψυγείο για να τον διατηρήσετε φρέσκο όλη την εβδομάδα. Και αν θέλετε να διατηρήσετε τα μπιζέλια ακόμα περισσότερο, μπορείτε να τα καταψύξετε και να έχετε φρέσκα μπιζέλια σε απόθεμα όλο το χρόνο.
Είτε λοιπόν πρόκειται για απλό βραστό αρακά με βούτυρο και αλάτι είτε για κάτι πιο σύνθετο, όπως αρακά με ζάχαρη και σαλάτα μπουράτα, μπορείτε να παρατείνετε τη φρεσκάδα τους με τις παρακάτω συμβουλές αποθήκευσης. Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε πώς να αποθηκεύετε τα μπιζέλια με τον σωστό τρόπο!
Διατήρηση φρέσκων μπιζελιών
Όπως κάθε άλλο προϊόν, η καλύτερη στιγμή για να φάτε αρακά είναι αμέσως μετά τη συγκομιδή. Αυτό συμβαίνει επειδή με την πάροδο του χρόνου, η ζάχαρη στα μπιζέλια μετατρέπεται σε άμυλο, το οποίο τα κάνει καφέ και τα αλλοιώνει. Ο βασικός κανόνας για τη διατήρηση των μπιζελιών φρέσκων είναι να τα τοποθετείτε σε διάτρητη πλαστική σακούλα ή δοχείο και να τα αποθηκεύετε στο διαμέρισμα λαχανικών του ψυγείου για περίπου μία εβδομάδα. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε διάτρητο δοχείο αποθήκευσης για να εξασφαλίσετε τη χαμηλή θερμοκρασία και υγρασία που απαιτούνται για να διατηρηθούν τα μπιζέλια φρέσκα.
Διατήρηση βρασμένου αρακά
Αν σας έχουν περισσέψει βρασμένα μπιζέλια, θα πρέπει να τα αποθηκεύσετε με διαφορετικό τρόπο. Είναι καλύτερο να τα τοποθετήσετε σε αεροστεγές δοχείο για να αποφύγετε την υγρασία. Μια άλλη χρήσιμη συμβουλή είναι να αποθηκεύετε τα βρασμένα μπιζέλια σε ένα ρηχό δοχείο με καπάκι. Απλώστε τα μπιζέλια ομοιόμορφα για να αποφύγετε τη συσσώρευση υγρασίας. Ακολουθώντας αυτές τις δύο συμβουλές, τα βρασμένα μπιζέλια σας θα διατηρηθούν έως και μία εβδομάδα στο ψυγείο.
Μπορώ να καταψύξω τον αρακά;
Είναι πάντα μια καλή ιδέα να έχετε μια σακούλα αρακά στην κατάψυξη για γρήγορα δείπνα τις καθημερινές ή για σχολικά γεύματα. Αν σας έχουν περισσέψει μαγειρεμένα μπιζέλια που δεν προλαβαίνετε να χρησιμοποιήσετε μέσα στην εβδομάδα, η κατάψυξή τους είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ελαχιστοποιήσετε τη σπατάλη τροφίμων.
Απλώς απλώστε τα μπιζέλια σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα στην κατάψυξη για περίπου μία ώρα. Μόλις καταψυχθούν, μεταφέρετε τα μπιζέλια σε μια σακούλα ή ένα δοχείο που έχει σχεδιαστεί για κατάψυξη και αποθηκεύστε τα μέχρι και ένα χρόνο. Αν θέλετε να απολαμβάνετε τα μπιζέλια στα καλύτερά τους, συνιστάται να καταναλώνετε τα κατεψυγμένα μπιζέλια εντός οκτώ μηνών.
Ο κατεψυγμένος αρακάς μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλά πιάτα, όπως φρέσκα ανοιξιάτικα ζυμαρικά ή ψητά. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να ξεπαγώσετε τα κατεψυγμένα μπιζέλια για μερικές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου ή να τα ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 20 δευτερόλεπτα.
