Τα γλυκά και ξινά κεράσια με λεπτή λουλουδάτη γεύση είναι ένα πραγματικό καλοκαιρινό εύρημα. Είναι ιδανικά για πρωινό με τη μορφή κρέμας, για τη διακόσμηση μιας εορταστικής τούρτας ή απλά για διασκέδαση. Δυστυχώς, η εποχή των κερασιών είναι αρκετά σύντομη, γι' αυτό είναι σημαντικό να τα απολαμβάνετε όσο είναι φρέσκα.
Τα κεράσια μπορούν να αγοραστούν φρέσκα στο μανάβικο ή στη λαϊκή αγορά. Όταν επιλέγετε κεράσια, θα πρέπει να αναζητάτε φωτεινούς πράσινους μίσχους και γυαλιστερές φλούδες με έντονα χρώματα. Τα ζουμερά κεράσια πρέπει να είναι σφιχτά, πυκνά και παχιά, χωρίς φθορές ή σημάδια αλλοίωσης.
Πώς να αποθηκεύσετε τα κεράσια
Για να διατηρήσετε τα κεράσια φρέσκα για όσο το δυνατόν περισσότερο χρόνο, θα πρέπει να τα αποθηκεύετε στο ψυγείο. Επειδή τα κεράσια αλλοιώνονται γρήγορα σε θερμοκρασία δωματίου, πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο αμέσως μετά την αγορά τους. Μόλις αποθηκευτούν στο ψυγείο, τα κεράσια μπορούν να παραμείνουν φρέσκα για έως και μία εβδομάδα. Δεν είναι καλή ιδέα να σκεπάζετε τα κεράσια, καθώς αυτό μπορεί να συμβάλει στη συσσώρευση υγρασίας και στην αλλοίωση.
Δεν συνιστάται το πλύσιμο των κερασιών πολύ πριν από το μαγείρεμα ή την κατανάλωσή τους. Όταν πλένετε φρούτα, λαχανικά ή μούρα, το νερό μπορεί να εισχωρήσει κάτω από τη φλούδα και να επιταχύνει την αλλοίωση. Το ίδιο ισχύει και για τα κεράσια, γι' αυτό ξεπλύνετε τα με νερό πριν τα χρησιμοποιήσετε.
Τα κοτσάνια θα πρέπει επίσης να μένουν πάνω στα κεράσια μέχρι την τελευταία στιγμή. Τα φωτεινά πράσινα κοτσάνια είναι αυτά που υποδηλώνουν τη φρεσκάδα, και αν τα αφήσετε στη θέση τους θα βοηθήσουν να διατηρηθούν τα φρούτα φρέσκα και ζουμερά.
Αποθήκευση των κερασιών στην κατάψυξη: οδηγίες
Θέλετε να μπορείτε να απολαμβάνετε τα κεράσια όλο το χρόνο; Κανένα πρόβλημα! Τα κεράσια μπορούν να καταψυχθούν και στη συνέχεια να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μαρμελάδων, smoothies, muffins και σιροπιών. Δείτε πώς θα το κάνετε:
- Επιλέξτε ώριμα, όμορφα κεράσια που είναι ιδανικά για κατάψυξη.
- Ξεπλύνετε τα κεράσια κάτω από κρύο νερό σε ένα σουρωτήρι, μετακινώντας τα απαλά με τα χέρια σας. Στη συνέχεια, στεγνώστε τα μούρα με χαρτοπετσέτες κουζίνας ή χαρτί κουζίνας.
- Αφαιρέστε τα κοτσάνια και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Για παράδειγμα, κόψτε το φρούτο στη μέση και βγάλτε το κουκούτσι.
- Τοποθετήστε τα κεράσια με κουκούτσια σε μία στρώση σε ένα ταψί με λαδόκολλα και βάλτε τα στην κατάψυξη μέχρι να σταθεροποιηθούν (περίπου δύο ώρες).
- Μεταφέρετε τα κατεψυγμένα κεράσια σε ένα αεροστεγές δοχείο και τοποθετήστε το στην κατάψυξη.
- Για να χρησιμοποιήσετε τα κατεψυγμένα κεράσια, πρέπει να τα αποψύξετε. Μπορείτε να το κάνετε αυτό τοποθετώντας το δοχείο με τα κεράσια στο ψυγείο για μερικές ώρες ή αφήνοντάς τα όλη τη νύχτα σε ένα μπολ καλυμμένο με μεμβράνη. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία απόψυξης, μπορείτε να τοποθετήσετε τη σφραγισμένη σακούλα με τα κεράσια σε ένα μπολ με κρύο νερό.
Τώρα έχετε έναν υπέροχο και γευστικό τρόπο να διατηρείτε τα κεράσια κατεψυγμένα και να τα χρησιμοποιείτε για τη δημιουργία ποικίλων πιάτων οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.
Συμπέρασμα
Αυτές ήταν οι πιο αποτελεσματικές συμβουλές για την αποθήκευση των κερασιών για μεγάλο χρονικό διάστημα! Ελπίζουμε ότι αυτές οι συμβουλές θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε τα κεράσια σας φρέσκα και ζουμερά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μην ξεχνάτε ότι η σωστή αποθήκευση είναι το κλειδί για τη διατήρηση της γεύσης και των θρεπτικών συστατικών των κερασιών.
