Το ακτινίδιο είναι ένα ευπροσάρμοστο τρόφιμο που μπορεί να ενσωματωθεί σε πολλά είδη πιάτων, τόσο γλυκά όσο και αλμυρά. Ο Abir Bader, M.S., LDN, CSOWM, επικεφαλής κλινικός διατροφολόγος στο Κέντρο Βάρους του Γενικού Νοσοκομείου της Μασαχουσέτης, δηλώνει ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ακτινίδιο για να προσθέσετε απαλότητα σε κάθε είδους κρέας. Τα ακτινίδια περιέχουν ακτινιδίνη, ένα ένζυμο που βοηθά στην πέψη διαφόρων τύπων πρωτεϊνών στο σώμα. Σε συνδυασμό με την έντονη γεύση του, την ξινή του νότα και την πικάντικη αρωματική του νότα, το ακτινίδιο γίνεται η τέλεια προσθήκη στη μαρινάδα του κρέατος. Υπάρχουν και άλλες χρήσεις για αυτό το προϊόν:
- Προσθέστε ακτινίδιο στην πρωινή σας συνταγή για smoothie,
- Χρησιμοποιήστε ακτινίδιο σε φέτες για να φτιάξετε φρουτοσαλάτες ή πράσινες σαλάτες,
- Μαγειρέψτε κύβους ακτινιδίου σε μια πολύχρωμη συνταγή σάλτσας,
- Προσθέστε ακτινίδια σε πλιγούρι ολονύκτιας βρώμης, ζεστό πλιγούρι βρώμης ή παρφέ γιαούρτι για να φωτίσετε το πρωινό σας,
- Προσθέστε κομμένο σε κύβους ακτινίδιο στην αγαπημένη σας συνταγή για μάφιν ή γλυκό ψωμί,
- Προσθέστε τη γλυκόξινη νότα του ακτινιδίου στις αγαπημένες σας αλμυρές σάλτσες.
Αν και το ακτινίδιο είναι ένα εποχιακό φθινοπωρινό προϊόν, είναι σχεδόν πάντα διαθέσιμο στα τμήματα προϊόντων των σούπερ μάρκετ. Αυτό σας επιτρέπει να πετύχετε ποικιλία στους μαγειρικούς σας πειραματισμούς και να απολαύσετε τη γεύση αυτού του υγιεινού φρούτου οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.
Η φλούδα του ακτινιδίου μπορεί να ξεφλουδιστεί χωρίς αποφλοίωση, καθώς περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά
Η φλούδα του ακτινιδίου μπορεί να παραμείνει χωρίς φλούδα, καθώς περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά και είναι απολύτως ασφαλές να καταναλωθεί. Παρά την αντιαισθητική της εμφάνιση, η φλούδα του ακτινιδίου είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνη Ε και φυλλικό οξύ. Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση ενός ολόκληρου ακτινιδίου με τη φλούδα παρέχει 50% περισσότερες φυτικές ίνες, 32% περισσότερη βιταμίνη Ε και 34% περισσότερο φολικό οξύ.
Οφέλη για την υγεία
Το ακτινίδιο είναι μια υπερτροφή λόγω των εντυπωσιακών οφελών του για την υγεία και των τρόπων με τους οποίους μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συνταγές. Τελικά, το ακτινίδιο είναι ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα που μπορείτε να τρώτε καθημερινά και τα οφέλη του για την υγεία είναι εντυπωσιακά.
1. Το ακτινίδιο είναι πλούσια πηγή βιταμινών C και Ε, οι οποίες ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα
Το ακτινίδιο είναι μια υπερτροφή με γλυκιά, αναζωογονητική και ελαφρώς πικάντικη γεύση που αποτελεί μεγάλη πηγή βιταμίνης C. Ένα φλιτζάνι ακτινίδιο περιέχει περισσότερο από το 250% των ημερήσιων αναγκών σας σε βιταμίνη C. Επιπλέον, το ακτινίδιο είναι πλούσιο σε βιταμίνη Ε. Τόσο οι βιταμίνες C όσο και η Ε είναι ζωτικής σημασίας για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, καθώς είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες που προκαλούν ασθένειες στο σώμα. Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι το ακτινίδιο έχει αντικαρκινικές ιδιότητες, ιδίως κατά του καρκίνου του παχέος εντέρου.
2. Τα ακτινίδια περιέχουν φυτικές ίνες που προάγουν την υγιή πέψη
Το ακτινίδιο είναι μια εξαιρετική τροφή για τη διατήρηση ενός υγιούς εντέρου, καθώς είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και ένζυμα που βοηθούν την πέψη. Το ακτινίδιο περιέχει τόσο διαλυτές όσο και αδιάλυτες φυτικές ίνες, οι οποίες συμβάλλουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και προάγουν την τακτική κατανάλωση κάθε τύπου φυτικών ινών. Επιπλέον, το ακτινίδιο είναι ένα πρεβιοτικό, το οποίο χρησιμεύει ως τροφή για τα ευεργετικά βακτήρια στο μικροβίωμα του εντέρου μας, βοηθώντας τα να ευδοκιμήσουν. Το ακτινίδιο είναι επίσης πλούσιο σε ακτινιδίνη, ένα ένζυμο που βοηθά το σώμα να χωνέψει διαφορετικούς τύπους πρωτεϊνών, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που βρίσκονται στο κρέας, τη γλουτένη, τους ξηρούς καρπούς και τα όσπρια. Το ακτινίδιο μπορεί να αποτελέσει ένα εξαιρετικό σνακ μετά το δείπνο, επιδόρπιο ή χωνευτικό.
3. Το ακτινίδιο περιέχει ισχυρές φυτικές ενώσεις πλούσιες σε αντιοξειδωτικά
Το ακτινίδιο έχει εκπληκτικές ιδιότητες φυτικών ενώσεων που είναι απαραίτητες για μια υγιεινή διατροφή λόγω της πλούσιας περιεκτικότητάς τους σε αντιοξειδωτικά. Το ακτινίδιο είναι άφθονο σε αντιοξειδωτικά που συμβάλλουν στη μείωση της φλεγμονής στο σώμα, επιβεβαιώνοντας τη σημασία τους για την υποστήριξη της υγείας. Τα ακτινίδια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε καροτενοειδή όπως η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη, ενώσεις που βελτιώνουν τη λειτουργία των ματιών, του εγκεφάλου, της καρδιάς, του ήπατος και του δέρματος και προλαμβάνουν ασθένειες που σχετίζονται με την ηλικία.
4. Τα ακτινίδια περιέχουν βιταμίνη Κ, η οποία είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική πήξη του αίματος
Το ακτινίδιο είναι πλούσια πηγή βιταμίνης Κ, η οποία παίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της υγιούς λειτουργίας της πήξης του αίματος στο σώμα. Είναι σημαντικό να διατηρείται μια ισορροπία στη λειτουργία του συστήματος πήξης του αίματος, καθώς η υπερβολική ή η υπολειτουργία του μπορεί να οδηγήσει σε επικίνδυνες συνέπειες. Ωστόσο, η σωστή λειτουργία του συστήματος πήξης του αίματος είναι ζωτικής σημασίας για την ανάκαμψη του οργανισμού από τραυματισμό. Επιπλέον, η βιταμίνη Κ παίζει επίσης ρόλο στην υποστήριξη της υγείας των οστών.
