Τι μπορεί να είναι καλύτερο από τον δροσερό πολτό του καρπουζιού κατά τη διάρκεια της καλοκαιρινής ζέστης! Εκτός από το γεγονός ότι το καρπούζι είναι νόστιμο και σβήνει καλά τη δίψα, περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Είναι ένας πολύ διαδεδομένος μύθος ότι στην επιστημονική ταξινόμηση το καρπούζι αναφέρεται στα μούρα. Αυτό δεν είναι αλήθεια. Επιστημονικά, ο καρπός του καρπουζιού ονομάζεται κολοκύθα. Το ίδιο το φυτό ανήκει στην οικογένεια των κολοκυθοειδών.
Θερμίδες και σύνθεση
Σε 100 γραμμάρια ώριμου καρπουζιού περιέχονται από 30 έως 40 χιλιοθερμίδες. Αυτό δεν είναι πολύ. Για σύγκριση, ένα μέσο μήλο με το ίδιο βάρος θα έχει ήδη περισσότερες από 50 χιλιοθερμίδες.
- 7-8 γραμμάρια υδατανθράκων,
- 0,6 γραμμάρια πρωτεΐνης,
- 5 έως 13 τοις εκατό γλυκόζη και φρουκτόζη.
Υπάρχουν επίσης βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για τον οργανισμό σε βιοδιαθέσιμη μορφή:
- Μαγνήσιο
- σίδηρος
- φώσφορος
- κάλιο
- ασβέστιο
- φολικό οξύ
- ασκορβικό οξύ
- βιταμίνες του συμπλέγματος Β
- βιταμίνη Ε.
Το καρπούζι έχει πολλές φυτικές ίνες, συμπεριλαμβανομένης της μαλακής ποικιλίας του - πηκτίνη, η οποία είναι χρήσιμη για άτομα που πάσχουν από γαστρεντερικές παθήσεις (αλλά όχι κατά την περίοδο της έξαρσης).
Τι είναι χρήσιμο το καρπούζι
Μια τόσο πλούσια σύνθεση είναι ένας λόγος για να συμπεριλάβετε το καρπούζι στη διατροφή σας όταν έρχεται η εποχή του - από τα τέλη Ιουλίου έως τις αρχές Σεπτεμβρίου. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στα οφέλη αυτής της καλοκαιρινής λιχουδιάς για τον οργανισμό.
Για την καρδιά και το νευρικό σύστημα
Το καρπούζι περιέχει κάλιο και μαγνήσιο, τα οποία κάνουν καλό στην καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία και τους μυς, σε μορφή που απορροφάται εύκολα από τον ανθρώπινο οργανισμό. Το κάλιο είναι υπεύθυνο για τη μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων, βοηθά το νευρικό σύστημα και συμβάλλει στη διατήρηση του μεταβολισμού του νερού και των αλάτων. Το μαγνήσιο αποσκοπεί επίσης στη διατήρηση της καλής λειτουργίας της καρδιάς και του νευρικού συστήματος. Οι επαρκείς ποσότητες μαγνησίου στον οργανισμό βοηθούν στην καλύτερη αντιμετώπιση του στρες.
Για την πέψη
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες και πηκτίνη, το καρπούζι έχει διουρητική, χολερυθμιστική και ήπια καθαρτική δράση. Αυτός είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους το καρπούζι περιλαμβάνεται στη δίαιτα και μάλιστα οργανωμένη μονοθερμιδική δίαιτα με καρπούζι. Θα μιλήσουμε όμως για αυτά αργότερα.
Για την ευεξία
Εξαιτίας της περιεκτικότητάς του σε νερό που φτάνει το 95%, το καρπούζι σβήνει γρήγορα τη δίψα και αποτρέπει τη θερμοπληξία σε ζεστές καιρικές συνθήκες. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε γλυκόζη και φρουκτόζη, το καρπούζι ικανοποιεί επίσης την πείνα. Οι βιταμίνες που περιέχει συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Για την εμφάνιση
Η αφθονία βιταμινών και μετάλλων σημαίνει ότι η τακτική κατανάλωση καρπουζιού βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών. Τα αντιοξειδωτικά αποτρέπουν την εμφάνιση πρώιμων σημαδιών γήρανσης. Όταν καταναλώνεται με μέτρο ως μέρος μιας δίαιτας, το καρπούζι προάγει την απώλεια βάρους.
Μπορεί το καρπούζι να είναι επιβλαβές
Νιτρικά άλατα
Τα λιπάσματα με βάση τα νιτρικά άλατα μπορεί να είναι επιβλαβή για τον οργανισμό. Χρησιμοποιούνται κατά την περίοδο ανάπτυξης και όταν έρχεται η ώρα της ωρίμανσης, τα νιτρικά δεν χρησιμοποιούνται και σταδιακά αποβάλλονται από το φυτό. Μέχρι τη στιγμή που το καρπούζι είναι πλήρως ώριμο και έτοιμο για συγκομιδή, δεν έχουν απομείνει νιτρικά άλατα σε αυτό.
Σημαντικό: Ουσίες μπορούν να εισέλθουν στον οργανισμό αν φάτε άγουρο καρπούζι.
Η δηλητηρίαση από νιτρικά άλατα είναι σπάνια, αλλά συμβαίνει, και τις περισσότερες φορές συμβαίνει σε παιδιά. Η κλινική εικόνα της νιτρικής δηλητηρίασης μοιάζει πολύ με εκείνη μιας εντερικής λοίμωξης.
Δεν συνιστάται η χρήση οικιακών μετρητών νιτρικών για τον προσδιορισμό της συγκέντρωσης των ουσιών, διότι, σε αντίθεση με τον επαγγελματικό εξοπλισμό, δίνουν ανακριβή αποτελέσματα.
Εντερική λοίμωξη
Αυτή μπορεί επίσης να προκληθεί, αλλά μόνο εάν το καρπούζι έχει πλυθεί κακώς ή καθόλου πριν από τον τεμαχισμό. Όπως όλα τα φρούτα και τα λαχανικά, τα καρπούζια πρέπει να πλένονται καλά με ζεστό νερό. Δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε σαπούνι. Επιπλέον, το κομμένο καρπούζι πρέπει να αποθηκεύεται στο ψυγείο. Αν το αφήσετε σε ζεστό δωμάτιο, μπορεί να αναπτυχθούν παθογόνοι μικροοργανισμοί στον γλυκό πολτό. Κατά την αγορά, είναι απαραίτητο να δίνετε προσοχή στην ακεραιότητα του φρούτου. Ρωγμές, μέσα από τις οποίες μπορείτε να δείτε τον πολτό, και οποιαδήποτε άλλη ζημιά - ένας λόγος για να αρνηθείτε να αγοράσετε. Πιθανότατα, επιβλαβείς μικροοργανισμοί από το εξωτερικό περιβάλλον έχουν ήδη εισέλθει στο εσωτερικό του καρπουζιού μέσω αυτών.
