Γεια σας, αγαπητοί μάγειρες! Σήμερα θα σας πω πώς να προετοιμάσετε ένα υπέροχο πιάτο που θα γίνει διακόσμηση κάθε τραπεζιού - ρολό κιμά σε ζύμη. Αυτό το ζουμερό κρέας σε συνδυασμό με την τρυφερή ζύμη δημιουργεί μια τόσο νόστιμη συμφωνία που είναι απλά αδύνατο να αντισταθείτε σε αυτό το γαστρονομικό αριστούργημα. Κάθε κομμάτι λιώνει στο στόμα σας, αφήνοντας μια αξέχαστη εντύπωση.
Συχνά ετοιμάζω ρολά με κιμά αντί για κοτολέτες και είναι αρκετά λογικό: απαιτεί λιγότερη προσπάθεια και σίγουρα δεν θα παραπονεθείτε για τη γεύση. Μόλις δοκιμάσετε αυτό το πιάτο, σίγουρα θα επιστρέφετε σε αυτό ξανά και ξανά.
Πώς να προετοιμάσετε ρολό κιμά σε ζύμη
Συστατικά
- Ξινή κρέμα γάλακτος 100 γρ.
- Βούτυρο κρέμας 100 γρ.
- Αλεύρι σίτου 250 γρ.
- Ζυμωτικό 0,25 κουταλάκια του γλυκού
- Μοσχαρίσιος κιμάς 450 γρ.
- Κρεμμύδι 2 τεμ.
- Σκληρό τυρί 120 γρ.
- Μοτσαρέλα 120 γρ.
- Αυγό 1 τεμ.
- Φρυγανιά ψωμιού 50 γρ.
- Αλάτι κατά βούληση
- Μαύρο πιπέρι (αλεσμένο) για γεύση
- Βότανα κατά βούληση
Προετοιμασία
Προετοιμασία της ζύμης: Κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατέψτε το με το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και τρίψτε το μείγμα σε ψίχουλα. Στη συνέχεια προσθέστε την ξινή κρέμα και ζυμώστε τη ζύμη. Βάλτε την στο ψυγείο για μία ώρα.
Ετοιμάστε τη γέμιση: Προσθέστε στον κιμά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το αυγό (αν τα αυγά είναι μικρά, πάρτε δύο), αλατοπιπερώστε ανάλογα με τη γεύση. Ανακατέψτε καλά.
Σχηματίζετε το ρολό: Βάζετε τον κιμά σε μεμβράνη τροφίμων και τον τυλίγετε σε μια στρώση. Αλείφουμε με ξινή κρέμα, πασπαλίζουμε με τριμμένο σκληρό τυρί και μοτσαρέλα, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά και μπαχαρικά κατά βούληση. Τυλίξτε προσεκτικά τον κιμά σε ρολό.
Τυλίγετε το ρολό με ζύμη: Ανοίγετε την παγωμένη ζύμη σε φύλλο. Τοποθετήστε πάνω του το ρολό κιμά και τυλίξτε το προσεκτικά στη ζύμη. Τσιμπήστε τις άκρες για να μη διαρρεύσει η γέμιση κατά το ψήσιμο.
Ψήσιμο: Τοποθετήστε το ρολό σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Το αλείφετε με χτυπημένο αυγό για να αποκτήσει μια καστανή κρούστα. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40-50 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.
Αυτό ήταν, το ρολάκι με κιμά σε ζύμη είναι έτοιμο! Αυτό το πιάτο είναι αρωματικό, ζουμερό και απίστευτα νόστιμο. Μπορείτε να το σερβίρετε τόσο ζεστό όσο και κρύο - σε κάθε περίπτωση, θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας. Προτείνω να σερβίρετε το ρολό με μια ελαφριά σαλάτα λαχανικών ή ένα συνοδευτικό πιάτο με φρέσκα λαχανικά για να τονίσετε τη γεύση του. Καλή όρεξη και απολαύστε αυτό το γαστρονομικό αριστούργημα!
