Γεια σας, αγαπητοί μου καλοφαγάδες! Σήμερα θέλω να μοιραστώ μαζί σας μια ιδιαίτερη συνταγή που είναι εδώ και καιρό αγαπημένη στην οικογένειά μου - «γυμνές» ντομάτες σε μαρινάδα. Αυτή η συνταγή είναι τόσο απλή και ταυτόχρονα εξαιρετικά νόστιμη που είμαι σίγουρη ότι θα γίνει η αγαπημένη σας. Εξάλλου, τι καλύτερο από φρέσκες, ζουμερές ντομάτες που εμποτίζονται με τη γεύση της μαρινάδας και γίνονται ακόμα πιο ορεκτικές;
Το μαγείρεμα τέτοιων ντοματών είναι πραγματική απόλαυση και η διαδικασία δεν είναι καθόλου περίπλοκη. Ας δημιουργήσουμε μαζί αυτό το γαστρονομικό αριστούργημα, το οποίο θα στολίσει το τραπέζι σας και θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια και τους καλεσμένους.
Πώς να προετοιμάσετε ντομάτες σε μαρινάδα
Συστατικά
- Ντομάτα 1 κιλό
- Βουλγαρική πιπεριά 1 τεμ.
- Κρεμμύδι 1 τεμ.
- Σκόρδο 4 σκελίδες.
- άνηθος 0,5 δεσμίδες.
- Μαϊντανός 0,5 ματσάκια.
- Νερό 1 λίτρο
- Αλάτι 4 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη 6 κουταλιές της σούπας.
- Ξύδι 6 κουταλιές της σούπας.
- Φύλλο δάφνης 2 τεμ.
- Μαύρο πιπέρι (αρακάς) 10 τεμ.
Προετοιμασία
Προετοιμασία της μαρινάδας: Ας ξεκινήσουμε με τη μαρινάδα. Σε μια κατσαρόλα με νερό προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, φύλλο δάφνης και κόκκους πιπεριού. Αφήνουμε να πάρει βράση και ρίχνουμε μέσα το ξύδι και αμέσως μετά σβήνουμε τη φωτιά. Αφήστε τη μαρινάδα να κρυώσει εντελώς μέχρι να γίνει ελαφρώς ζεστή.
Ετοιμάστε τα λαχανικά: Κόψτε το κρεμμύδι σε μισές ή τέταρτες ροδέλες, κόψτε την πιπεριά σε φέτες, ψιλοκόψτε το σκόρδο και ψιλοκόψτε τα μυρωδικά. Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά και τα μυρωδικά σε ένα μπολ.
Προετοιμασία των ντοματών: Επιλέξτε ντομάτες που είναι σφιχτές και όχι πολύ μεγάλες. Κόψτε κάθε μία σταυρωτά όχι βαθιά και βουτήξτε την σε βραστό νερό για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε προσεκτικά τη φλούδα - το βραστό νερό το κάνει πολύ εύκολο.
Συναρμολόγηση: Σε ένα αποστειρωμένο βάζο ή δοχείο, τοποθετήστε στον πάτο τα φύλλα δάφνης από τη μαρινάδα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις ντομάτες και το μείγμα λαχανικών σε στρώσεις. Γεμίστε τα πάντα με τη μαρινάδα που έχει κρυώσει.
Τελικές πινελιές: Αν θέλετε να δώσετε πικάντικη γεύση, βάλτε ένα μικρό κομμάτι πιπέρι τσίλι. Βάλτε το καπάκι στο βάζο και βάλτε το στο ψυγείο για 24 ώρες.
Αυτό είναι όλο! Το μόνο που απομένει είναι να κάνουμε υπομονή και να περιμένουμε να κορεστεί πλήρως η «γυμνή» μας ντομάτα με τις γεύσεις της μαρινάδας. Πιστέψτε με, η αναμονή αξίζει τον κόπο. Αυτές οι ντομάτες τουρσί θα είναι ένα υπέροχο σνακ για κάθε μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα. Η πλούσια γεύση και το άρωμά τους δεν θα αφήσουν αδιάφορους ούτε εσάς ούτε τους αγαπημένους σας. Μαγειρέψτε λοιπόν με αγάπη και απολαύστε το αποτέλεσμα! Καλή όρεξη!
