Όταν τα αγγούρια ωριμάζουν στον κήπο, μερικές φορές η συγκομιδή τους μπορεί να είναι τόσο πλούσια που ακόμη και οι πιο αφοσιωμένοι γνώστες αυτού του λαχανικού δυσκολεύονται να αντιμετωπίσουν την αφθονία. Η κονσερβοποίηση είναι μια καλή λύση στο πρόβλημα, αλλά συχνά τα λαχανικά τουρσί βαριούνται το χειμώνα. Σε τέτοιες περιπτώσεις, η κατάψυξη έρχεται να σας σώσει, η οποία σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη φρεσκάδα των αγγουριών για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται: μπορούν τα αγγούρια να αποθηκευτούν στην κατάψυξη;
Τα αγγούρια είναι λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και όταν καταψύχονται, μπορεί να χάσουν την τραγανή υφή τους και να γίνουν χορδωτά. Επιπλέον, όταν αποψυχθούν, τα αγγούρια μπορεί να απελευθερώσουν πολλά υγρά, γεγονός που μπορεί επίσης να επηρεάσει τη γεύση τους.
Ωστόσο, αν προετοιμάσετε σωστά τα αγγούρια για την κατάψυξη, μπορείτε να επιτύχετε καλά αποτελέσματα. Είναι σημαντικό να τα κόψετε σωστά σε φέτες, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας κατά την κατάψυξη, για να αποφύγετε το σχηματισμό κρυστάλλων πάγου και να διατηρήσετε τη μέγιστη δυνατή γεύση και υφή των λαχανικών.
Αγγούρια στην κατάψυξη: πώς να τα κόψετε σωστά σε φέτες
Πριν καταψύξετε τα αγγούρια, είναι σημαντικό να τα προετοιμάσετε σωστά. Αρχικά, ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά ολόκληρη τη παρτίδα. Στη συνέχεια, κόψτε τα αγγούρια σε λεπτές ροδέλες ή μισές ροδέλες, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Αφού το κάνετε, τοποθετήστε τα κομμένα αγγούρια σε ένα δίσκο ψησίματος ή μια σανίδα κοπής σε μία στρώση, ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους όταν καταψυχθούν. Στείλτε τη σανίδα στην κατάψυξη, μετά από 1-2 ώρες, τακτοποιήστε τους γύρους σε σακούλες.
Σε ποια πιάτα μπορείτε να προσθέσετε κατεψυγμένα αγγούρια
Τα δαχτυλίδια αγγουριών μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση σάντουιτς, αλλά και ως μάσκα προσώπου. Απλά ξεπαγώστε τα πρώτα σε ένα κόσκινο για να στραγγίξετε το περιττό νερό.
Αν σας αρέσουν τα ψίχουλα ή αν θέλετε να προσθέσετε φρεσκάδα στην πρωτοχρονιάτικη ελιξή σας, κόψτε τα αγγούρια σε κύβους, βάλτε τα σε σακούλες και στείλτε τα στο ψυγείο. Ξεπαγώστε τα πριν τα χρησιμοποιήσετε και πριν τα προσθέσετε στη σαλάτα, ανακατέψτε τα με αγγούρια τουρσί ή αβοκάντο.
Ίσως ένας από τους πιο επιτυχημένους τρόπους για να χρησιμοποιήσετε τα αγγούρια από την κατάψυξη είναι να ετοιμάσετε μια δροσιστική, γευστική σάλτσα. Πιστέψτε με, αυτή η προσθήκη σε οποιοδήποτε χειμωνιάτικο πιάτο θα σας κάνει να θυμηθείτε το καλοκαίρι. Αλήθεια, όχι για πολύ: η σάλτσα φεύγει αμέσως από το τραπέζι!
Κατεψυγμένη συνταγή για σάλτσα αγγουριού
Συστατικά: 1:
- 300 γραμμάρια κατεψυγμένα αγγούρια
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
- 2 κουταλιές της σούπας φυσικό γιαούρτι (προαιρετικά)
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα βότανα (άνηθος, μαϊντανός ή βασιλικός)
Βήματα προετοιμασίας: Για να προετοιμάσετε το φαγητό σας, επιλέξτε το κατάλληλο σκεύασμα:
Ξεπαγώστε τα κατεψυγμένα αγγούρια τοποθετώντας τα στο ψυγείο για μερικές ώρες ή αφήνοντάς τα στον πάγκο της κουζίνας μέχρι να ξεπαγώσουν εντελώς. 2. Στύψτε τα αγγούρια για να αφαιρέσετε τα περιττά υγρά και ψιλοκόψτε τα στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές. 3. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε μαζί το ελαιόλαδο, το λιωμένο σκόρδο και τον φρέσκο χυμό λεμονιού. 4. Προσθέστε τον πουρέ αγγουριού στο μπολ και ανακατέψτε καλά. 5. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τη γεύση. 6. Αν θέλετε η σάλτσα να είναι πιο κρεμώδης, προσθέστε φυσικό γιαούρτι και ανακατέψτε ξανά. 7. Πριν σερβίρετε, πασπαλίστε τη σάλτσα με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Συμβουλή του συντάκτη
Να θυμάστε ότι τα κατεψυγμένα αγγούρια έχουν πιο μαλακή υφή και αλλάζουν ελαφρώς τη γεύση τους σε σχέση με τα φρέσκα. Ως εκ τούτου, τα πιάτα που παρασκευάζονται με αυτά μπορεί να διαφέρουν από εκείνα που χρησιμοποιούν φρέσκα αγγούρια. Πειραματιστείτε με διάφορες συνταγές για να βρείτε αυτή που σας ταιριάζει καλύτερα.
Τα κατεψυγμένα αγγούρια είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε αυτό το λαχανικό φρέσκο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ακολουθήστε τις συμβουλές μας και απολαύστε τη γεύση των αγγουριών όλο το χρόνο!
