Γιατί κολοκυθάκια; Η λεπτή τους γεύση συνδυάζεται τέλεια με ένα παχύ στιφάδο και το πικάντικο κρέας. Δίνουν μια κάποια φρεσκάδα και ελαφρότητα, ενώ το εμπλουτίζουν και με χρήσιμες ιδιότητες. Τα κολοκυθάκια περιέχουν μεγάλο αριθμό βιταμινών και μετάλλων. Ταυτόχρονα είναι χαμηλά σε θερμίδες, γεγονός που καθιστά τα πιάτα με αυτά όχι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ υγιεινά.
Το κρέας στιφάδο με κολοκυθάκια μπορεί να σερβιριστεί τόσο κρύο όσο και ζεστό. Απλά μην ξεχάσετε να το διακοσμήσετε με φρέσκα κρεμμυδάκια ή ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αυτό το πιάτο ταιριάζει με όλα τα συνοδευτικά - από κουάκερ μέχρι πατάτες, δημιουργώντας ένα πραγματικό φεστιβάλ γεύσης στο τραπέζι σας. Οι συντάκτες του «With Taste» σας διαβεβαιώνουν ότι αυτό το στιφάδο θα λιώσει κυριολεκτικά στο στόμα σας.
Κρέας στιφάδο με κολοκυθάκια: αποχρώσεις του μαγειρέματος
Η ουκρανική κουζίνα ήταν πάντα διάσημη για την ποικιλία, τη γεύση και τα θρεπτικά πιάτα της. Ένα από αυτά τα πιο δημοφιλή και αγαπημένα πιάτα των Ουκρανών είναι το χοιρινό στιφάδο. Σε αυτή τη συνταγή όλα είναι ακριβώς όπως πρέπει να είναι: ελάχιστη προετοιμασία, συνηθισμένα προϊόντα, χρόνος μαγειρέματος - περίπου 40 λεπτά. Για να το κάνετε πιο γρήγορα, χρησιμοποιήστε κοτόπουλο ή γαλοπούλα ως βάση κρέατος.
Συστατικά
- Κολοκυθάκια 2 τεμ.
- Χοιρινό φιλέτο 350 γρ.
- Ηλιέλαιο κατά βούληση
- Κρεμμύδι 2 τεμ.
- Αλάτι κατά βούληση
- Μαύρο πιπέρι (αλεσμένο) για γεύση
- Καρότα 1 τεμ.
- Πιπέρι Βουλγαρίας 1 τεμ.
- Πατάτες 3 τεμ.
- Ντομάτα 4 τεμ.
- Βότανα 1 δέσμη.
Προετοιμασία
Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι, βάζετε το κρέας μέσα και το τηγανίζετε με καπάκι σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Τα υγρά θα πρέπει να εξατμιστούν εντελώς.
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και προσθέστε το στο χοιρινό κρέας. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά ακόμα μέχρι να γίνουν τα κρεμμύδια διάφανα.
Τρίψτε ή ψιλοκόψτε τα καρότα. Προσθέστε τα στο κρέας, αλάτι και πιπέρι. Ψήστε τα κάτω από το καπάκι για 5 λεπτά.
Βάλτε τα κομμάτια πιπεριάς, πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Ψιλοκόψτε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια όχι πολύ χοντρά, βάλτε τα στο τηγάνι, αλατοπιπερώστε. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε τα κομμάτια ντομάτας, αλάτι και πιπέρι.
Σιγοβράστε το στιφάδο για 10-15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Ρίχνετε μέσα τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, ανακατεύετε και αφήνετε το φαγητό να σταθεί για λίγο κάτω από το καπάκι.
Αυτό το γαστρονομικό αριστούργημα παρασκευάζεται σε πολλές χώρες του κόσμου. Και, αναμφίβολα, αξίζει μια θέση στο τραπέζι σας. Μαγειρεύεται αμέσως, τρώγεται - και δεν θα προλάβετε να ανοιγοκλείσετε τα μάτια. Νωρίτερα γράψαμε πώς να μαγειρέψετε ασυνήθιστο και πολύ νόστιμο γεμιστό λάχανο σε κρεμμύδια.
