Το επιδόρπιο «Broken Glass» είναι γνωστό σε πολλούς από την παιδική ηλικία. Εξάλλου, τότε αυτοί οι πολύχρωμοι κύβοι ζελέ με ξινή κρέμα ήταν η πιο δημοφιλής λιχουδιά. Παρά το γεγονός ότι τώρα υπάρχει απλώς ένας τεράστιος αριθμός από μια ποικιλία γλυκών, αυτό εξακολουθεί να παραμένει το αγαπημένο πολλών γλυκοζητιών. Ως εκ τούτου, σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να προετοιμάσουμε ένα κέικ «Broken Glass» σε παντεσπάνι.
Μια τέτοια παραλλαγή αυτού του γλυκού πιάτου είναι ακόμη πιο δροσερή από το πρωτότυπο. Πρόκειται για τον συνδυασμό αέρινου παντεσπάνι, τρυφερής βάσης με ξινή κρέμα και φωτεινού ζελέ. Αποδεικνύεται πολύ ασυνήθιστο και τρελά νόστιμο!
Πώς να προετοιμάσετε ένα κέικ «Σπασμένο γυαλί» σε παντεσπάνι
Για να προετοιμάσετε αυτό το επιδόρπιο θα χρειαστείτε 3 συσκευασίες διαφορετικού ζελέ των 90 γρ. Είναι απαραίτητο όλοι οι τύποι του να ήταν διαφορετικού χρώματος. Εμείς, για παράδειγμα, πήραμε ζελέ με γεύση φράουλα, ροδάκινο και ακτινίδιο. Αυτό μας έδωσε κύβους τριών χρωμάτων: κόκκινο, πορτοκαλί και πράσινο.
Συστατικά
- Ζελέ 270 g
- Νερό 700 ml
- Ξινή κρέμα γάλακτος 500 γρ.
- Ζελατίνη 15 g
- Ζάχαρη για γλάσο 200 γρ.
- Αυγό 2 τεμ.
- Αλεύρι σίτου 80 g
- Ζάχαρη 80 γρ.
Προετοιμασία
Ρίχνουμε 200 ml ζεστό νερό σε ένα βαθύ μπολ. Ρίξτε μέσα 90 γραμμάρια ζελέ φράουλας. Ανακατέψτε καλά. Με τον ίδιο τρόπο ετοιμάζετε ζελέ με ακτινίδιο και ροδάκινο.
Στη συνέχεια, αδειάστε τα προκύπτοντα μείγματα σε ξεχωριστά δοχεία (κατά προτίμηση ορθογώνιου σχήματος, για παράδειγμα, δοχεία τροφίμων). Στέλνουμε το ζελέ στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως.
Ετοιμάζουμε το μπισκότο. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά. Ρίχνουμε τη ζάχαρη μέσα σε αυτό. Χτυπάμε τα πάντα καλά με ένα μίξερ. Ρίχνουμε μέσα το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να αποκτήσουν ομοιογενή σύσταση.
Πάρτε μια φόρμα ψησίματος με διάμετρο 24 εκατοστά. Βουτυρώστε τον πάτο και τα τοιχώματα της φόρμας με βούτυρο. Στη συνέχεια, πασπαλίστε τα πάντα με αλεύρι. Αδειάστε τη ζύμη στη φόρμα, απλώνοντάς την ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Στείλτε τη φόρμα σε αυτόν για 15 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα του μπισκότου με μια οδοντογλυφίδα. Στη συνέχεια, βγάλτε το και αφήστε το να κρυώσει εντελώς στην κουζίνα.
Ρίξτε 100 ml κρύου νερού σε ένα μπολ. Ρίξτε μέσα τη στιγμιαία ζελατίνη. Ανακατέψτε καλά. Αφήστε το μείγμα για 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου για να φουσκώσει. Στη συνέχεια λιώστε τη ζελατίνη στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε υδατόλουτρο.
Σε ένα ξεχωριστό μεγάλο δοχείο βάλτε την ξινή κρέμα. Ρίξτε μέσα ζάχαρη άχνη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ρίξτε τη ζελατίνη στη μάζα της ξινή κρέμας. Εισάγετε την με ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας ενεργά τα πάντα.
Βγάλτε το ζελέ φρούτων που έχει στερεοποιηθεί πλήρως από τις φόρμες. Κόψτε το σε κύβους. Προσθέστε το ζελέ στο μείγμα της ξινή κρέμας. Ανακατέψτε προσεκτικά τα πάντα με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα.
Μεταφέρετε την προκύπτουσα μάζα στη φόρμα. Την κατανέμετε ομοιόμορφα. Τοποθετήστε από πάνω το κρύο παντεσπάνι. Στείλτε το γλυκό στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνει εντελώς. Έτοιμο!
Για να αφαιρέσετε το κέικ από τη φόρμα, πάρτε ένα δοχείο μεγάλου μεγέθους. Γεμίστε το με ζεστό νερό. Τοποθετήστε τη φόρμα που περιέχει το γλυκό μέσα στο υγρό. Αφήστε το κέικ σε αυτή την κατάσταση για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το, μεταφέροντας το γλυκό σε ένα πιάτο. Παρεμπιπτόντως, στο προηγούμενο υλικό σας είπαμε πώς να φτιάχνετεetvorozhnaya κατσαρόλα με ένα μακρόποδο που ονομάζεται «Σπασμένο γυαλί». Σημειώστε αμέσως ότι για την προετοιμασία του δεν χρειάζεται πολύχρωμο ζελέ. Τη λειτουργία της θα την επιτελέσουν τα φωτεινά και αρωματικά ζαχαρωμένα φρούτα. Ενδιαφέρεστε για τη συνταγή για μια τέτοια πρωτότυπη απόλαυση; Τότε μεταβείτε γρήγορα στο σύνδεσμο για να εξοικειωθείτε με τη λεπτομερή τεχνολογία της παρασκευής του.
