Αν δεν θέλετε να ανάψετε το φούρνο, αυτή η γλυκιά συνταγή θα σας βοηθήσει. Το ισπανικό επιδόρπιο γάλακτος χωρίς αυγά δεν απαιτεί ψήσιμο. Αλλά παρά την απλότητα της παρασκευής του, αυτό το κέρασμα έχει άψογη γεύση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο έχει προσελκύσει την προσοχή των καλοφαγάδων από όλες τις γωνιές του κόσμου.
Αυτό το επιδόρπιο έχει αρχαίες ρίζες και μια ιστορία που φτάνει βαθιά στον ισπανικό πολιτισμό. Τα υλικά που χρησιμοποιούνται (συμπυκνωμένο γάλα και κρέμα γάλακτος) ενσωματώνουν τον πλούτο και την αφθονία των μεσογειακών βοσκοτόπων όπου οι αγελάδες βόσκουν σε καταπράσινο γρασίδι. Χάρη σε αυτό, το γάλα τους είναι της υψηλότερης ποιότητας.
Αυτό που κάνει αυτό το ελαφρύ γαλακτοκομικό επιδόρπιο ξεχωριστό είναι η απουσία αυγών
Φυσικά, η απουσία της ανάγκης χρήσης αλεύρου σίτου, αυγών και φούρνου κατά την παρασκευή αυτού του γλυκού το καθιστά πολύ δημοφιλές. Ωστόσο, είναι η ελαφρότητα και η τρυφερότητα που εντυπωσιάζει ένα τέτοιο γλυκό. Η διαδικασία παρασκευής του περιλαμβάνει απλώς την ανάμειξη συμπυκνωμένου γάλακτος με φρέσκια κρέμα γάλακτος και κανονικό γάλα στις σωστές αναλογίες για να δημιουργηθεί αυτός ο τέλειος συνδυασμός γλυκύτητας και κρεμώδους υφής.
Συστατικά
- Γάλα 400 ml
- Συμπυκνωμένο γάλα 370 γραμμάρια
- Κρέμα γάλακτος 200 ml
- Ζελατίνη 12 g
Προετοιμασία
Ρίξτε το γάλα στον κάδο του μπλέντερ. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά. Προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα. Χτυπήστε τα πάντα στο μπλέντερ για 2 λεπτά.
- Ρίξτε τη στιγμιαία ζελατίνη σε ένα μικρό δοχείο. Ρίξτε το με νερό. Ανακατέψτε καλά. Αφήστε τη ζελατίνη να διογκωθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά.
3 Σε υδατόλουτρο διαλύστε τη ζελατίνη μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Προσθέστε την στο κύριο μείγμα. Χτυπήστε και πάλι τα πάντα με ένα μπλέντερ για 1 λεπτό.
4 Πάρτε μια φόρμα σιλικόνης. Βουτυρώστε την με ηλιέλαιο. Αδειάστε το μείγμα γάλακτος στη φόρμα, απλώνοντάς το ομοιόμορφα.
5 Στείλτε το γλυκό στην κατάψυξη για 2 ώρες μέχρι να στερεοποιηθεί. Έτοιμο!
Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να στείλετε αυτό το επιδόρπιο στην κατάψυξη είτε σε μεγάλη φόρμα σιλικόνης είτε σε γυάλινα ποτήρια με μερίδες, όπως κάνουν στην Ισπανία. Αν προτιμάτε τη δεύτερη επιλογή, μην λαδώσετε προηγουμένως το εσωτερικό των δοχείων. Εξάλλου, δεν θα χρειαστεί να βγάλετε το γλυκό από αυτά. Σερβίρετε το γαλακτοκομικό έδεσμα απευθείας στα ποτήρια για να τονίσετε την εξαιρετική εμφάνιση και υφή του. Παρεμπιπτόντως, προσθέτοντας στην κορυφή λεπτές φέτες φρούτων ή ξηρών καρπών θα δώσετε σε αυτό το γλυκό πιάτο μια πρόσθετη γευστική πινελιά και αισθητική γοητεία.
