Ακούγοντας το όνομα ενός τέτοιου πιάτου όπως οι τηγανίτες, σχεδόν όλοι αρχίζουν αμέσως να σκέφτονται τις γλυκές σφολιάτες για πρωινό. Ωστόσο, αυτό το πιάτο μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από κρέας και λαχανικά. Σήμερα θα σας πούμε πώς να τηγανίσετε χρυσές τηγανίτες λάχανου με κιμά, οι οποίες αποδεικνύονται πολύ θρεπτικές.
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε ένα μικρό κοτσάνι νεαρό λάχανο και μισό κιλό κρέας. Μπορείτε να πάρετε τόσο χοιρινό όσο και κοτόπουλο. Επίσης, μην ξεχάσετε τις νιφάδες βρώμης. Πρέπει να προστεθούν στον κιμά για να κρατήσει καλύτερα το σχήμα του. Ρίξτε τις νιφάδες βρώμης στα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε τα όλα καλά. Μετά από 15 λεπτά, τα δημητριακά θα φουσκώσουν, οπότε μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα.
Πώς να προετοιμάσετε χορταστικές τηγανίτες λάχανου με κιμά
Προετοιμασία του λαχανικού. Μπορείτε να τεμαχίσετε το λευκό λάχανο με δύο τρόπους. Είτε το τεμαχίζετε πολύ ψιλά, είτε το χτυπάτε στο μπολ του μπλέντερ σε ομοιογενή μάζα. Αν επιλέξετε τη δεύτερη μέθοδο, θα πάρετε πιο νομισματικές τηγανίτες.
Συστατικά
- Χοιρινός κιμάς 500 γρ.
- Λευκό λάχανο 300 γρ.
- Αυγό 3 τεμ.
- Πράσινο κρεμμύδι 0,25 δέσμη.
- άνηθος 0,25 δεσμίδες.
- Νιφάδες βρώμης 4 κουταλιές της σούπας l.
- Σκόνη σκόρδου 0,25 κ.γ.
- Αλάτι κατά βούληση
- Μαύρο πιπέρι (αλεσμένο) κατά βούληση
- Ηλιέλαιο κατά βούληση
Προετοιμασία
Αφαιρέστε τα πάνω φύλλα από το νεαρό λάχανο. Κόψτε το λάχανο σε τυχαία κομμάτια. Ψιλοκόψτε το λάχανο στο μπολ του μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.
2 Ξεπλύνετε καλά τον άνηθο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Τα στεγνώνετε με μια χαρτοπετσέτα. Ψιλοκόψτε τα χόρτα. Βάλτε τα σε ένα βαθύ δοχείο.
3 Προσθέστε το τεμαχισμένο λάχανο στα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον άνηθο. Συνδυάστε τα λαχανικά με τον κιμά. Χτυπήστε το αυγό. Προσθέστε αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι ανάλογα με τη γεύση. Προσθέστε αποξηραμένο σκόρδο.
4 Προσθέστε νιφάδες βρώμης στα συνδυασμένα υλικά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι η σύσταση να είναι όσο το δυνατόν πιο ομοιογενής.
5 Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο. Βάλτε το μείγμα του κιμά και του λάχανου σε αυτό, σχηματίζοντας τηγανίτες. Τηγανίστε τις σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Συνδυάστε την ξινή κρέμα με τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και το σκόρδο που έχει πιεστεί από πρέσα. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά - η σάλτσα ξινή κρέμα στο σπίτι για τηγανητές πατάτες λάχανου είναι έτοιμη. Καλή όρεξη!
