Σας προσφέρουμε μια συνταγή για ένα ασυνήθιστο γλυκό πιάτο που μοιάζει με το rahat-lukum, αλλά έχει ακόμα πιο φωτεινή και ενδιαφέρουσα γεύση. Αυτές οι φωτεινές καραμελίτσες καρότου, φτιαγμένες με τρία μόνο βασικά συστατικά, θα σας τρελάνουν.
Για να φτιάξετε ένα τέτοιο φυσικό γλυκό στο σπίτι, θα χρειαστείτε τρία μεγάλα καρότα, ζάχαρη και άμυλο αραβοσίτου. Μόλις 20 λεπτά στην κουζίνα - και το γλυκό μπορεί να σταλεί στο ψυγείο για να στερεοποιηθεί.
Πώς να προετοιμάσετε φωτεινές καραμέλες καρότου με τα χέρια σας
Μια μικρή συμβουλή. Πριν εισαγάγετε το άμυλο στα υπόλοιπα υλικά, θα πρέπει να αραιωθεί σε υγρό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για το σκοπό αυτό τόσο καθαρό νερό όσο και ζωμό καρότου. Στη δεύτερη περίπτωση, η γεύση των τελικών γλυκών θα είναι ακόμα πιο πλούσια και το άρωμα πιο έντονο.
Συστατικά
- Καρότα 500 γραμμάρια
- Ζάχαρη 90 γρ.
- Άμυλο καλαμποκιού 3 κουταλιές της σούπας
Προετοιμασία
Καθαρίστε τα καρότα από τη φλούδα τους. Κόψτε τα σε κομμάτια. Βάλτε τα καρότα σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε το με νερό. Βράστε τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν.
- Στραγγίστε το νερό από κάτω από το λαχανικό. Χτυπήστε τα βρασμένα καρότα με ένα μπλέντερ βύθισης μέχρι να γίνουν λεία.
3 Βάλτε το μείγμα λαχανικών σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Ρίξτε μέσα τη ζάχαρη. Ρίξτε 100 ml νερό σε ένα μικρό μπολ. Διαλύστε σε αυτό 3 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ. Ρίξτε το μείγμα στα καρότα.
4 Κρατήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε το περιεχόμενό του, ανακατεύοντας συνεχώς τα πάντα με μια σπάτουλα. Μόλις το μείγμα πήξει, αποσύρετε το τηγάνι από την εστία.
5 Βουτυρώστε τον πάτο και τα τοιχώματα της φόρμας με ηλιέλαιο. Βάλτε μέσα το μείγμα καρότου. Καλύψτε με μεμβράνη.
6 Στείλτε τη φόρμα με το μελλοντικό γλυκό καρότου στο ψυγείο για 3-4 ώρες για να σταθεροποιηθεί. Το ορεκτικό κέρασμα είναι έτοιμο!
Αν δεν ξεχάσετε να λαδώσετε τη φόρμα με ηλιέλαιο πριν στείλετε το γλυκό, δεν θα υπάρξει καμία δυσκολία στην αφαίρεση του καροτοπιού από αυτήν. Σας συμβουλεύουμε να κόψετε μια τόσο πολύχρωμη λιχουδιά σε όμορφα μερισμένους κύβους. Στη συνέχεια, πασπαλίστε τους με τρίμματα καρύδας ή ζάχαρη άχνη. Τότε τα γλυκά θα φαίνονται ακόμη πιο ορεκτικά. Επιπλέον, θα σταματήσουν να κολλάνε στα χέρια σας. Αν θέλετε, μπορείτε να τα διακοσμήσετε με κολοκυθόσπορους ή ξηρούς καρπούς. Θα φαίνονται υπέροχα όμορφα!
