Ένα από τα πιο διάσημα είδη γλυκών στη Γερμανία - τα kuchens με κρούστα από ζάχαρη. Αυτή η πίτα είναι πολύ γλυκιά και τρελά νόστιμη. Γι' αυτό είναι δύσκολο να αντισταθείτε στην επόμενη μπουκιά αυτής της λιχουδιάς. Πώς να προετοιμάσετε μια αρωματική πίτα καρύδας σε κεφίρ σύμφωνα με τη γερμανική συνταγή;
Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα πιο προσιτά προϊόντα, τα περισσότερα από τα οποία μπορείτε σίγουρα να βρείτε στην κουζίνα σας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μπορείτε να ψήσετε ένα τέτοιο επιδόρπιο σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης (πριν από την άφιξη των καλεσμένων). Δεν θα χρειαστεί να τρέξετε στο κατάστημα για τα υλικά, ούτε να ξοδέψετε πολύ χρόνο για το μαγείρεμα.
Πώς να ψήσετε σωστά κέικ καρύδας σε κεφίρ
Μια μικρή απόχρωση. Για να μην κάψετε τη ζαχαρένια κρούστα της πίτας κατά τη διαδικασία, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο. Καλύψτε με αυτό το περιεχόμενο της φόρμας μετά από 15 λεπτά ψησίματος. Με αυτόν τον τρόπο θα αποτρέψετε το κάψιμο της κορυφής του γλυκού.
Συστατικά
- Κεφίρ 250 ml
- Ζάχαρη 250 γρ.
- Αλεύρι σίτου 240 γρ.
- Μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη βανίλιας 10 g
- Αλάτι 0,25 κ.γ.
- Αυγό 1 τεμ.
- Καρύδα 100 γρ.
Προετοιμασία
Αδειάστε το κεφίρ σε ένα βαθύ μπολ. Ρίχνουμε 100 γρ. ζάχαρη. Χτυπήστε το αυγό. Χτυπήστε τα πάντα ελαφρά με ένα σύρμα μέχρι να γίνουν ομοιογενή. Προσθέστε τη ζάχαρη βανίλια και το αλάτι. Ανακατέψτε ξανά καλά.
2 Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου μέσα στο μείγμα κεφίρ. Προσθέστε το προζυμωτικό της ζύμης. Ανακατέψτε όλα τα υλικά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να γίνουν λεία.
3 Ετοιμάστε το πασπάλισμα. Ρίξτε το ξύσμα καρύδας σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε 150 γραμμάρια ζάχαρης. Ανακατέψτε τα καλά.
4 Στρώνετε τον πάτο του ταψιού με λαδόκολλα ψησίματος. Βουτυρώστε τα τοιχώματα της φόρμας με ηλιέλαιο. Τοποθετήστε τη ζύμη στη φόρμα και ισιώστε την με μια σπάτουλα.
5 Πασπαλίστε το μείγμα καρύδας-ζάχαρης πάνω από το κέικ, απλώνοντάς το ομοιόμορφα. Στείλτε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά. Στη συνέχεια καλύψτε την πίτα με αλουμινόχαρτο. Στείλτε την στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά.
Για να γίνει η ζύμη ιδιαίτερα τρυφερή, σας συμβουλεύουμε να πάρετε άλλα 200 ml κρέμα γάλακτος. Βγάζουμε την πίτα από το φούρνο. Κάνουμε μερικές τρύπες σε αυτήν χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο σουβλάκι. Στη συνέχεια, περιχύστε την καυτή ζύμη με 10% κρέμα γάλακτος. Μόλις κρυώσει η πίτα, μπορείτε να την κόψετε σε φέτες και να την σερβίρετε. Η εμποτισμένη ζύμη θα έχει μια λεπτή κρεμώδη γεύση και ένα υπέροχο άρωμα.
