Πάρτε 1 κιλό φιλέτα μπούτι και φτηνά υπολείμματα λεπτού λαρδιού για το πιο φυσικό και νόστιμο προϊόν κρέατος. Ετοιμάστε ένα τόσο επιτυχημένο λουκάνικο κοτόπουλου στο φούρνο. Όλοι οι χυμοί κατά τη διαδικασία διατηρούνται στο εσωτερικό του, χάρη στο οποίο βγαίνει τόσο νόστιμο.
Με ένα τέτοιο λουκάνικο, τα σάντουιτς βγαίνουν απλά υπέροχα. Πάρτε φρέσκο μαύρο ψωμί, βάλτε πάνω του μερικές φέτες από το τελικό προϊόν και προσθέστε λίγους σπόρους μουστάρδας. Τι νοστιμιά!
Σπιτικό λουκάνικο κοτόπουλου στο φούρνο: το μυστικό της νοστιμιάς
Για να κάνετε τους συγγενείς σας να τρέχουν με τα μούτρα στη μυρωδιά ενός τέτοιου προϊόντος κρέατος, χρησιμοποιήστε ένα ειδικό σύνολο μπαχαρικών. Για να δώσετε μια απαράμιλλη γεύση στο λουκάνικο, πάρτε ξηρή μουστάρδα, σκόρδο και ιταλικά βότανα.
Συστατικά
- Φιλέτο κοτόπουλου 1 κιλό
- Λαρδί 150 γρ.
- Σκόρδο 3 σκελίδες.
- Μουστάρδα 1,5 κουταλιά της σούπας.
- Ιταλικά βότανα κατά βούληση
- Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Μαύρο πιπέρι (αλεσμένο) κατά βούληση
- Εντόσθια 1 τεμ.
- Νερό 100 ml
Προετοιμασία
Κόψτε το φιλέτο μπούτι κοτόπουλου σε μικρούς κύβους. Πάρτε το λαρδί χωρίς την πέτσα. Ψιλοκόψτε το με έναν κρεατομηχανή. Καθαρίστε το σκόρδο από το φλοιό. Το αλέθουμε με πρέσα.
2 Βάλτε το φιλέτο κοτόπουλου και το λαρδί σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε το σκόρδο και την ξηρή μουστάρδα (σε κόκκους). Ρίχνετε τα ιταλικά μυρωδικά, αλάτι και μαύρο πιπέρι ανάλογα με τη γεύση.
3 Ρίξτε καθαρό νερό στα ενωμένα υλικά. Ανακατέψτε καλά μέχρι το μείγμα κρέατος να γίνει ομοιογενές.
4 Χρησιμοποιώντας το ειδικό εξάρτημα της κρεατομηχανής, γεμίστε το χοιρινό περίβλημα με τη μάζα κοτόπουλου. Δέστε σφιχτά τις άκρες με ένα απλό σπάγκο.
5 Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Ρίξτε σε αυτό μια μικρή ποσότητα νερού. Κάντε τρύπες στο λουκάνικο χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα. Τοποθετήστε το στο ταψί.
6 Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετήστε το ταψί με το μελλοντικό προϊόν κρέατος για 1 ώρα.
7 Γυρίστε το λουκάνικο από την άλλη πλευρά. Στείλτε το και πάλι στο φούρνο για άλλα 25 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία.
Σημαντικό σημείο. Πριν χρησιμοποιήσετε τα έντερα, φροντίστε να τα ξεπλύνετε. Για πρόσθετη επεξεργασία, σας συνιστούμε να διαλέξετε 500 ml ζεστό νερό και να ρίξετε μέσα 2 κουταλιές της σούπας μαγειρική σόδα. Όταν το υγρό κρυώσει εντελώς, βάλτε το χοιρινό έντερο μέσα σε αυτό για λίγο για να απαλλαγείτε από τη δυσάρεστη οσμή. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε το ξανά και ξεκινήστε το μαγείρεμα του λουκάνικου.
