Θέλετε νόστιμα σπιτικά μπιφτέκια, αλλά δεν θέλετε να σπαταλήσετε πολύ λάδι για να τα τηγανίσετε; Οπλιστείτε με τη σημερινή συνταγή. Με αυτόν τον τρόπο θα μπορέσετε να απολαύσετε ορεκτικά πατατάκια που δεν απαιτούν τηγάνισμα στο τηγάνι. Πώς να φτιάξετε κοκκινιστές πίτες με κρέας και τυρί χωρίς μαγείρεμα σε ηλιέλαιο;
Η απάντηση σε αυτό το ερώτημα είναι εξαιρετικά απλή. Ψήστε χρυσαφένιες πίτες στο φούρνο. Με αυτόν τον τρόπο θα μπορέσετε να ετοιμάσετε μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση στις αγαπημένες σας τηγανητές πίτες. Η ζύμη θα είναι αφράτη και μαλακή και η γέμιση θα είναι απίστευτα ζουμερή. Απόλυτη ευτυχία!
Πώς να φτιάξετε γευστικές πίτες με κρέας και τυρί
Ο πρωτότυπος τρόπος σχηματοποίησης τέτοιων φαινομενικά συνηθισμένων πιροσκίωναυτήν διατήρησε το δίκτυο. Διαβάστε παρακάτω πώς να τους δώσετε ένα ενδιαφέρον τριγωνικό σχήμα χωρίς πολύ ψάξιμο και πολύ χαμένο χρόνο.
Συστατικά
- Γάλα 215 ml
- Αλεύρι σίτου 450 γρ.
- Αποξηραμένη μαγιά 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
- Ζάχαρη 1 κουτ.
- Αυγό 1 τεμ.
- Ηλιέλαιο 80 ml
- Χοιρινός κιμάς 300 γρ.
- Κρεμμύδι 2 τεμ.
- Σκληρό τυρί 100 γρ.
- Πράσινο κρεμμύδι 0,5 δεσμίδες.
- άνηθος 0,5 δεσμίδες.
- Μαϊντανός 0,5 δεσμίδες.
- Μαύρο πιπέρι (αλεσμένο) 2 πρέζες.
- Κορίανδρος 0,25 κουταλάκια του γλυκού.
- Κρόκος αυγού 1 τεμ.
Προετοιμασία
Ετοιμάστε το μείγμα. Ζεσταίνετε 200 ml γάλα. Αδειάστε το σε ένα μπολ. Προσθέστε τη ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και την ξηρή μαγιά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αφήστε το μείγμα για 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
Χτυπήστε το αυγό στο γάλα. Ρίξτε μέσα 50 ml ηλιέλαιο. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου. Ζυμώνετε σε μια λεία, μαλακή ζύμη. Σκεπάστε την με μια πετσέτα και αφήστε την σε ζεστό μέρος για μισή ώρα.
Στη συνέχεια, σχηματίστε τη ζύμη σε 8 μπάλες ίσου μεγέθους. Τοποθετήστε τα σε μια επιφάνεια κοπής ή σε ένα πιάτο, κρατώντας την απόσταση μεταξύ τους. Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα.
Φτιάξτε τη γέμιση. Καθαρίστε τα κρεμμύδια. Ψιλοκόψτε τα όσο το δυνατόν πιο λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι στον κιμά χοιρινού κρέατος. Αλατοπιπερώνετε, αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε κόλιανδρο.
Ρίξτε 30 ml ηλιέλαιο στο κρέας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τρίψτε χωριστά σκληρό τυρί. Ξεπλύνετε καλά τα φρέσκα μυρωδικά. Στεγνώστε τα και ψιλοκόψτε τα.
Ανοίξτε τη μπάλα της ζύμης σε ένα λεπτό πλατύ ψωμί. Τη χωρίζουμε οπτικά σε 3 μέρη, σε καθένα από τα οποία βάζουμε ένα μικρό μέρος σκληρού τυριού, φρέσκα μυρωδικά και μείγμα κρέατος.
Στη μία πλευρά του πλατύψωμου, κάνουμε μια σχισμή στο κέντρο του πλατύψωμου. Διαχωρίζουμε με αυτόν τον τρόπο τα μέρη του κρέατος και του τυριού. Στη συνέχεια τοποθετούμε τη ζύμη με τον κιμά πάνω στα χόρτα. Τσιμπήστε καλά τις άκρες.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μέρος που προέκυψε από το κενό πάνω στη ζύμη με το σκληρό τυρί. Προστατεύετε καλά τις άκρες. Περάστε από πάνω με ένα πιρούνι, δημιουργώντας ένα αυλακωτό σχέδιο.
Καλύψτε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Τοποθετήστε τα γεμισμένα μπλουζάκια σε αυτό. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς.
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε τον κρόκο αυγού με το υπόλοιπο γάλα. Βουτυρώστε τα μπιφτέκια με αυτό το μείγμα, χρησιμοποιώντας ένα πινέλο μαγειρικής.
Στείλτε το ταψί με τα μελλοντικά μπιφτέκια σε προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά. Αν θέλετε, πασπαλίστε τα προηγουμένως με σουσάμι.
Οι πειραματισμοί κατά την προετοιμασία αυτών των ψητών είναι ευπρόσδεκτοι. Μη φοβάστε να αντικαταστήσετε τα συστατικά της γέμισης με άλλα προϊόντα. Για παράδειγμα, αντί για φρέσκα μυρωδικά, χρησιμοποιήστε τηγανητά μανιτάρια. Πόσο νόστιμο θα βγει! Στο προηγούμενο άρθρο, η σύνταξή μας μοιράστηκε μια συνταγή για μίνι πιροσκί με χοιρινό κιμά. Είναι φτιαγμένα από την πιο λεπτή ζύμη. Και η πικάντικη γέμιση κάνει αυτό το πιάτο απλά απαράμιλλο. Σίγουρα θα σας αρέσουν αυτά τα πιροσκί.
