Το να βράζετε απλά τα ζυμαρικά και να τα συνδυάζετε με σάλτσα είναι μια καλή ιδέα, φυσικά. Αλλά είναι πολύ καλύτερο να φτιάξετε μετά ορεκτικά ρολά με αυτά. Το τελικό πιάτο θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο και εντυπωσιακό. Μοιραζόμαστε πώς να ψήσετε με επιτυχία ρολάκια μελιτζάνας με μακαρόνια. Θα είναι πεντανόστιμο!
Για να κάνετε το πιάτο γευστικό και πικάντικο, πρέπει να φτιάξετε μια λαμπερή σάλτσα ντομάτας. Αυτή θα μουλιάσει τόσο τα μακαρόνια όσο και τις φέτες λαχανικών. Για περισσότερη γεύση από τη σάλτσα ντομάτας, φροντίστε να προσθέσετε σε αυτήν φρέσκο βασιλικό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα μπαχαρικά αντί για βότανα.
Πώς να προετοιμάσετε ρολάκια μελιτζάνας με σπαγγέτι
Πριν ψήσετε αυτό το πιάτο, θα πρέπει να κόψετε το λαχανικό σε φέτες. Είναι σημαντικό να το αλατοπιπερώσετε και να το αφήσετε για 10-15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, τα φασολάκια θα απελευθερώσουν πολύ χυμό. Μόλις απαλλαγούν από την υπερβολική υγρασία, μπορείτε να τυλίξετε τη γέμιση σε αυτά.
Συστατικά
- Μελιτζάνα 4 τεμ.
- Ντομάτα 650 γρ.
- Σκληρό τυρί 200 γρ.
- Σπαγγέτι 350 γρ.
- Βασιλικός για γεύση
- Αλάτι κατά βούληση
- Μαύρο πιπέρι (αλεσμένο) για γεύση
- Ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας.
- Ηλιέλαιο 3 κουταλιές της σούπας l.
- Παρμεζάνα κατά βούληση
- Σκόρδο 2 σκελίδες.
Προετοιμασία
Πλύνετε καλά τις ντομάτες κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόψτε τις σε αυθαίρετα κομμάτια. Περνάτε τις ντομάτες από έναν μύλο κρέατος μέχρι να προκύψει ένας ομοιογενής πουρές.
Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο. Καθαρίστε το σκόρδο. Πιέζετε το σκόρδο μέσα από ένα πιεστήριο. Βάλτε τον πολτό ντομάτας και το σκόρδο στο τηγάνι. Ανακατέψτε τα πάντα.
Αλατοπιπερώνετε τη σάλτσα ανάλογα με τη γεύση. Πλύνετε τον βασιλικό. Ψιλοκόψτε τον. Προσθέστε τα βότανα στις ντομάτες. Ανακατέψτε τα πάντα. Φέρτε τη σάλτσα σε βρασμό και κρατήστε την στη φωτιά για λίγα λεπτά ακόμα.
Ρίξτε νερό στην κατσαρόλα. Όταν πάρει βράση, βάλτε μέσα τα μακαρόνια. Βράστε τα μέχρι να γίνουν al dente και, στη συνέχεια, στραγγίστε τα σε ένα σουρωτήρι για να φύγουν τα περιττά υγρά.
Τοποθετήστε τα σπαγγέτι στην κατσαρόλα με το μεγαλύτερο μέρος της σάλτσας ντομάτας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αρχίστε να ετοιμάζετε τα λαχανικά.
Πλύνετε τις μελιτζάνες. Αφαιρέστε τα κοτσάνια. Κόψτε τις κατά μήκος σε μεγάλες φέτες. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα ξύλο κοπής. Αλατοπιπερώνετε. Αφήστε το στην κουζίνα για 10 λεπτά.
Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο στην εστία. Τηγανίστε τις μελιτζάνες και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα.
Τοποθετήστε τις ελαφρώς κρυωμένες φέτες λαχανικών σε ένα ξύλο κοπής. Τοποθετήστε τα μακαρόνια στη φαρδιά άκρη τους. Κόψτε το σκληρό τυρί σε φέτες. Τοποθετήστε το πάνω από τα ζυμαρικά.
Λαδώνετε τον πάτο της φόρμας ψησίματος με σάλτσα ντομάτας. Βάλτε μέσα τα ρολά μελιτζάνας. Περιχύστε τα με την υπόλοιπη σάλτσα.
Τρίψτε λίγη παρμεζάνα σε έναν τρίφτη με λεπτές οδόντες. Πασπαλίστε το πιάτο. Στείλτε τη φόρμα σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.
Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το πιάτο ως πλήρες δείπνο. Επιπλέον, τέτοια θεαματικά ρολά θα δείχνουν υπέροχα στο εορταστικό τραπέζι. Εκπλήξτε τους καλεσμένους σας παρουσιάζοντάς τους όχι ένα συνηθισμένο ζυμαρικό, αλλά ένα τόσο πρωτότυπο και ταυτόχρονα σούπερ νόστιμο πιάτο. Σίγουρα θα σας ρωτήσουν για τη συνταγή ενός τόσο ενδιαφέροντος δείπνου.
