Μια καβουρδισμένη κρούστα και μια μεθυστική γεύση - αυτά είναι που θα σας κάνουν να ερωτευτείτε αυτό το πικάντικο πιάτο. Το ουγγρικό κοτόπουλο βγαίνει υπέροχα ζουμερό και νόστιμο. Όλα αυτά χάρη στο γεγονός ότι ψήνεται σε μια πικάντικη σάλτσα ντομάτας.
Όπως γνωρίζετε, στην Ουγγαρία αγαπούν πολύ την πάπρικα. Οι ντόπιοι μάγειρες την προσθέτουν σχεδόν σε όλα τα πιάτα. Και το σημερινό πιάτο δεν αποτελεί εξαίρεση. Για να κάνετε τη σάλτσα για το κρέας εξαιρετική, προσθέστε σε αυτήν 2 κουταλιές της σούπας αλεσμένη πάπρικα. Αυτό το μπαχαρικό θα κάνει το πιάτο ένα εκατομμύριο φορές πιο νόστιμο.
Πώς να μαγειρέψετε ορεκτικό και ζουμερό ουγγρικό κοτόπουλο
Συνιστούμε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα τηγάνι που είναι κατάλληλο για το φούρνο. Με αυτόν τον τρόπο θα έχετε ελάχιστα βρώμικα πιάτα. Θα μπορείτε να τηγανίσετε το κοτόπουλο και να ετοιμάσετε τη σάλτσα στο τηγάνι στο οποίο θα ψήσετε τελικά το κρέας.
Συστατικά
- Κότσι κοτόπουλου 4 τεμ.
- Κρεμμύδι 1 τεμ.
- Σκόρδο 3 σκελίδες.
- Ντομάτα 250 γρ.
- Πάπρικα 2 κουταλιές της σούπας.
- Αλεύρι σίτου 2 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι κατά βούληση
- Μαύρο πιπέρι (αλεσμένο) για γεύση
- Βούτυρο 3 κουταλιές της σούπας.
- Ηλιέλαιο 2 κουταλιές της σούπας
- Νερό 1 κουταλιά της σούπας
- Ξινή κρέμα γάλακτος 150 γρ.
Προετοιμασία
Ξεπλύνετε καλά τα μπούτια κοτόπουλου. Σκουπίστε τα με χαρτί κουζίνας. Κάντε μια τομή στο πάνω μέρος της άρθρωσης. Αλατοπιπερώνετε το κοτόπουλο. Περιχύστε το με 1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο. Τρίψτε ομοιόμορφα το κρέας.
Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με βούτυρο και το υπόλοιπο ηλιέλαιο. Τηγανίστε τα κότσια κοτόπουλου σε αυτό για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν χρώμα. Αφαιρέστε το κρέας από το τηγάνι.
Καθαρίστε το κρεμμύδι από το φλοιό του. Κόψτε το σε μικρούς κύβους. Τσιγαρίστε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο στο τηγάνι όπου ψήθηκαν τα κότσια κοτόπουλου.
Καθαρίστε το σκόρδο. Πιέστε το μέσα από ένα πιεστήριο. Προσθέστε το σκόρδο στα κρεμμύδια. Ανακατέψτε τα όλα καλά. Τηγανίστε τα λαχανικά για άλλα 2-3 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά.
Προσθέστε την αλεσμένη πάπρικα στα κρεμμύδια και το σκόρδο στο τηγάνι. Ρίξτε μέσα το αλεύρι σίτου. Ανακατέψτε καλά.
Κόψτε τις ντομάτες σε τυχαία κομμάτια. Τις αλέθουμε με τον κρεατομηχανή. Προσθέστε τον πολτό ντομάτας στα κρεμμύδια. Ανακατέψτε καλά.
Ρίξτε νερό στο τηγάνι. Ανακατέψτε ξανά το περιεχόμενο. Μαγειρέψτε το μείγμα για 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Ρίξτε το μεγαλύτερο μέρος της μαγειρεμένης σάλτσας ντομάτας στο ταψί. Τοποθετήστε από πάνω τα μπούτια κοτόπουλου. Περιχύστε τα με την υπόλοιπη σάλτσα.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Στείλτε τη φόρμα σε αυτόν για 25-30 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε το κοτόπουλο από τη σάλτσα. Προσθέστε σε αυτό την ξινή κρέμα και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, επιστρέψτε το κρέας στη σάλτσα. Έτοιμο!
Μπορείτε να σερβίρετε ένα τέτοιο κοτόπουλο με απολύτως οποιαδήποτε γαρνιτούρα. Και η σάλτσα ντομάτας θα χρησιμεύσει ως ιδανική σάλτσα. Αν σας άρεσε η συνταγή για ένα τόσο ορεκτικό δείπνο, μην παραλείψετε να τη μοιραστείτε με τους φίλους σας.
