Το τυρί cottage είναι ένα δημοφιλές προϊόν γάλακτος που χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές και έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Ωστόσο, πολλές φορές τα εμπορικά προϊόντα τυριού cottage περιέχουν προσθήκες και συντηρητικά που μπορεί να μην είναι επιθυμητά για όλους. Σε αυτό το άρθρο, θα σας δείξουμε πώς να παρασκευάσετε σπιτικό τυρί cottage από γάλα, χωρίς προσθήκες και συντηρητικά.
Τα υλικά
- 1 λίτρο γάλα ολόκληρο (3,5% λιπαρά)
- 1/2 κουταλάκι χυμό λεμονιού
- 1/4 κουταλάκι χλωριούχο νάτριο (optional)
Η διαδικασία
Βήμα 1: Προθέρμανση του γάλακτος
Πρώτα, πρέπει να προθερμάνετε το γάλα σε θερμοκρασία 86°C (187°F). Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας ένα σωλήνα θέρμανσης ή ένα καζάνι πάνω από φωτιά χαμηλής έντασης.
Βήμα 2: Προσθήκη χυμό λεμονιού
Μόλις το γάλα έχει προθερμανθεί, προσθέστε το χυμό λεμονιού. Το χυμό λεμονιού θα βοηθήσει να πήξει το γάλα και να δημιουργήσει το τυρί cottage.
Βήμα 3: Αναμονή
Αφήστε το γάλα να αναμένει για 5-10 λεπτά, μέχρι να πήξει και να δημιουργήσει ένα στρώμα κρέμας πάνω από το γάλα.
Βήμα 4: Στραγγισμός
Στραγγίστε το γάλα χρησιμοποιώντας ένα σιρόπι ή ένα τσέπες. Το στρώμα κρέμας που δημιουργήθηκε στο βήμα 3 θα πρέπει να στραγγιστεί και να αφαιρεθεί από το γάλα.
Βήμα 5: Πίεση
Πιέστε το τυρί cottage χρησιμοποιώντας ένα πιεστήριο ή ένα βαρύ αντικείμενο. Αυτό θα βοηθήσει να αφαιρεθεί περισσότερο υγρό από το τυρί και να το κάνει πιο πυκνό.
Βήμα 6: Σχηματισμός
Σχηματίστε το τυρί cottage σε μια μορφή που σας αρέσει. Μπορείτε να το σχήματισετε σε μια μορφή σφαιρική, ορθογώνια ή οποιαδήποτε άλλη μορφή σας αρέσει.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Για να προσθέσετε περισσότερο άρωμα στο τυρί cottage, μπορείτε να προσθέσετε ένα peu de χυμό λεμονιού ή ένα peu de σπόρους ρίγανης κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.
- Για να κάνετε το τυρί cottage πιο πυκνό, μπορείτε να προσθέσετε ένα peu de χλωριούχο νάτριο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τυρί cottage σε πολλές συνταγές, όπως σαλάτες, πιάτα, και ούτω καθεξής.
Συμπέρασμα
Το παρασκευάζοντας σπιτικό τυρί cottage από γάλα είναι μια εύκολη και υγιεινή επιλογή για όσους θέλουν να αποφύγουν τις προσθήκες και τα συντηρητικά των εμπορικών προϊόντων. Με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα υγιεινό και νόστιμο τυρί cottage στο σπίτι σας.
