Η ρέγγα - συχνός καλεσμένος τόσο στο εορταστικό όσο και στο καθημερινό τραπέζι. Και όλα αυτά επειδή δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και χρήσιμη και προσιτή. Αγοράστε τέτοιο ψάρι μπορεί να είναι σε απολύτως οποιαδήποτε μορφή: φρέσκια, καπνιστή, τουρσί και αλατισμένη. Αγοράζοντας το τελευταίο από αυτά, πολλοί αγοραστές αντιμετωπίζουν ένα δυσάρεστο πρόβλημα. Τα ψάρια μπορεί να είναι σοβαρά υπεραλατισμένα. Για να εξαλειφθεί ένα τέτοιο πρόβλημα, οι οικοδέσποινες καταφεύγουν στη χρήση ενός αξιόπιστου κόλπου. Σας λέμε σε τι να μουλιάσετε τις παστές ρέγγες, ώστε να αποκτήσουν μοναδική γεύση.
Οι περισσότεροι άνθρωποι χρησιμοποιούν το γάλα για το σκοπό αυτό. Αυτό κάνει τη γεύση της ρέγγας πιο λεπτή. Αλλά αυτό δεν είναι το μόνο υγρό που βοηθάει στο να γίνει το ψάρι λιγότερο αλμυρό. Υπάρχουν 4 εναλλακτικές λύσεις αντί του γάλακτος που παρουσιάζουν το καλύτερο αποτέλεσμα.
© Depositphotos
Σε τι να μουλιάσετε τις παστές ρέγγες: 4 επιλογές
Μεταλλικό νερό
Για να γίνει η υφή του ψαριού πιο μαλακή και η γεύση του να γίνει πιο ευχάριστη, οι μάγειρες συνιστούν τη χρήση μεταλλικού νερού. Παίρνουμε σόδα και προσθέτουμε σε αυτήν μικρή ποσότητα φρεσκοστυμμένου χυμού λεμονιού. Αφήνουμε τη ρέγγα σε ένα τέτοιο υγρό για 1 ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα θα μπορέσετε να απολαύσετε την υπέροχη γεύση της ρέγγας.
Μπύρα
Για μερικούς ανθρώπους αυτή η επιλογή του υγρού μπορεί να φαίνεται παράξενη. Εξάλλου, είναι πολύ πιο λογικό να μουλιάσετε το κοτόπουλο ή την πάπια σε μπύρα, αλλά όχι την παστωμένη ρέγγα. Αλλά μόνο όσοι δεν έχουν χρησιμοποιήσει ποτέ αυτή τη μέθοδο μπορούν να σκεφτούν έτσι. Στην πραγματικότητα, η μπύρα κάνει τη ρέγγα να έχει πολλές φορές καλύτερη γεύση. Ρίξτε 1,5 λίτρο μπύρας σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε σε αυτήν μπαχαρικά (φύλλο δάφνης, μαύρο πιπέρι μπιζέλια και άλλα). Φέρτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε βρασμό. Αφήστε το να κρυώσει. Βάλτε τα ψάρια στην κατσαρόλα με τη μπύρα και περιμένετε 24 ώρες.
© Depositphotos
Κόκκινο κρασί
Για να ετοιμάσετε ένα εξαίσιο σνακ από ρέγκα, πρέπει να οπλιστείτε με κόκκινο ξηρό κρασί. Ρίξτε το σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη και μπαχαρικά ανάλογα με τη γεύση. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό. Κρατήστε το στη φωτιά μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Στη συνέχεια, ρίξτε μέσα μια μικρή ποσότητα ξιδιού. Ανακατέψτε καλά. Κόψτε την παστωμένη ρέγγα σε κομμάτια. Βάλτε το ψάρι με τις ροδέλες κρεμμυδιού σε ένα βάζο. Γεμίστε τα πάντα με κρύο κρασί. Στείλτε τη ρέγγα για 24 ώρες στο ψυγείο. Και μουλιάστε το ψάρι και μαρινάρετε το. Είναι τέλειο!
Kefir
Αν θέλετε να κάνετε το φιλέτο της παστής ρέγγας πιο τρυφερό και να του δώσετε μια ωραία ξινή γεύση, χρησιμοποιήστε κεφίρ. Ρίξτε το σε ένα βαθύ δοχείο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη ρέγγα μέσα σε αυτό. Αφήστε το ψάρι για 24 ώρες μέσα στο προϊόν ξινόγαλα.
© Depositphotos
Για να διασφαλίσετε ότι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας εμβάπτισης η ρέγγα δεν θα χαλάσει, στείλτε την στο ψυγείο. Μην αφήνετε το ψάρι σε θερμοκρασία δωματίου για μια ολόκληρη ημέρα. Έτσι, το μόνο που θα κάνετε είναι να βλάψετε τη γεύση και τη φρεσκάδα της παστής ρέγγας.
