Τα πλεονεκτήματα ενός τέτοιου επιδόρπιου όπως το σπιτικό ζελέ, είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν. Εξάλλου, για την παρασκευή του δεν χρησιμοποιούνται ούτε τεχνητά χρώματα ούτε συντηρητικά. Πρόκειται για μια υγιεινή εκδοχή ενός γλυκού πιάτου, αν το συγκρίνετε με τα ανάλογα του καταστήματος. Επιπλέον, προετοιμάζοντας ζελέ ξινή κρέμα με τυρί cottage στο σπίτι, μπορείτε να ελέγξετε ανεξάρτητα την ποσότητα της προστιθέμενης ζάχαρης. Για όσους προσπαθούν να τρώνε σωστά, αυτό είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα.
Εκτός από το επίπεδο γλυκύτητας, μπορείτε επίσης να ρυθμίσετε την πυκνότητα της υφής του ζελέ. Εάν αναμίξετε ξινή κρέμα με ζάχαρη άχνη και λιωμένη ζελατίνη χωρίς προηγούμενη προετοιμασία, η προκύπτουσα μάζα μπορεί να μην είναι πολύ αέρινη. Για να αποκτήσετε ένα ντελικάτο χιονισμένο επιδόρπιο, καταφύγετε στη χρήση ενός κόλπου. Χτυπήστε την ξινή κρέμα και τη σκόνη με ένα σύρμα χειρός πριν τα συνδυάσετε με τη ζελατίνη. Αυτό θα σας δώσει την τέλεια κρεμώδη ζελατινώδη μάζα που θα πήξει χωρίς προβλήματα.
Σπιτικό ζελέ με ξινή κρέμα με τυρί cottage: τα οφέλη του
Ένα τέτοιο σπιτικό επιδόρπιο αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο. Εξάλλου, κατά τη διάρκεια της ζελατινοποίησης της ζελατίνης, σχηματίζεται κολλαγόνο. Βοηθά επίσης στην ενίσχυση των ιστών των αρθρώσεων, καθώς και στη βελτίωση της κατάστασης των μαλλιών και της πλάκας των νυχιών.
Συστατικά
- Ξινή κρέμα γάλακτος 400 g
- Τυρί cottage 400 g
- Ζάχαρη για άχνη 100 γρ.
- Ζάχαρη βανίλιας 15 g
- Ζελατίνη 15 g
- Νερό 75 ml
Προετοιμασία
Ρίξτε τη στιγμιαία ζελατίνη σε ένα μικρό δοχείο. Ρίξτε από πάνω της κρύο νερό. Ανακατέψτε τα πάντα. Αφήστε τη ζελατίνη για 20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου για να διογκωθεί.
Βάλτε το τυρί cottage σε ένα βαθύ μπολ. Αλέστε το με ένα μπλέντερ σε μια ομοιογενή μάζα. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε την ξινή κρέμα με τη ζάχαρη άχνη και τη ζάχαρη βανίλια με ένα σύρμα.
Προσθέστε το μείγμα της ξινής κρέμας στο τυρί cottage. Χτυπήστε τα πάντα καλά και πάλι με το σύρμα μέχρι να γίνει λείο.
Λιώστε τη ζελατίνη σε ατμόλουτρο. Εισάγετε την μέσα στο μείγμα τυριού cottage και ξινή κρέμα χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι. Τότε η μη διαλυμένη ζελατίνη δεν θα μπει στη γενική σύνθεση. Ανακατέψτε καλά τα πάντα.
Απλώστε τη μάζα που προκύπτει σε φόρμες (ποτήρια ή μπολ). Στείλτε το γλυκό για 6-8 ώρες στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως.
Μην ξεχνάτε ότι η προετοιμασία του ζελέ ξινή κρέμα με τα χέρια σας - μια δημιουργική διαδικασία. Πειραματιστείτε με διαφορετικά πρόσθετα, χρησιμοποιώντας φρούτα και μούρα. Προσπαθήστε να προετοιμάσετε ένα επιδόρπιο με στρώσεις. Χρησιμοποιήστε για το σκοπό αυτό φυσικούς χυμούς, οι οποίοι θα δώσουν ένα φωτεινό χρώμα και γεύση στο ζελέ.
