Μισό κιλό λάχανο είναι η τέλεια βάση για ένα γρήγορο και πλούσιο σνακ. Αυτό το πιάτο χρειάζεται πολύ λίγο χρόνο για να ετοιμαστεί και ακόμα λιγότερο χρόνο για να καταναλωθεί. Πώς λοιπόν να τηγανίσετε χρυσή λαχανοκοφρέτα σε τηγάνι;
Για να έχει αυτό το σνακ μια ευχάριστη υφή, μην ρίχνετε μέσα τα τεστοσάρισα λαχανικά. Σας συμβουλεύουμε να τα ψιλοκόψετε και να τα σιγοβράσετε ελαφρά σε ένα τηγάνι με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Στη συνέχεια, μπορείτε ήδη να συνδυάσετε τα λαχανικά με κεφίρ και αλεύρι σίτου.
Πώς να προετοιμάσετε τα πλατύφυλλα από κοκκινολάχανο
Τέτοιες τορτίγιες δεν θα βγουν σε καμία περίπτωση λεπτές, αν προσθέσετε λίγη μαγειρική σόδα στη ζύμη (1 κουταλάκι του γλυκού θα είναι αρκετό). Η μαγειρική σόδα θα αντιδράσει με το κεφίρ και θα κάνει το πιάτο φουσκωτό.
Συστατικά
- Λευκό λάχανο 500 γρ.
- Κρεμμύδι 1 τεμ.
- Καρότα 1 τεμ.
- άνηθος 0,25 δεσμίδες.
- Πράσινα κρεμμύδια 0,25 δεσμίδες.
- Κεφίρ 400 ml
- Αυγό 1 τεμ.
- Σόδα 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Αλάτι 1,5 κ.γ.
- Μαύρο πιπέρι (αλεσμένο) για γεύση
- Ηλιέλαιο κατά βούληση
- Αλεύρι σίτου 300 γρ.
Προετοιμασία
Καθαρίστε τα κρεμμύδια. Κόψτε τα σε μικρούς κύβους. Τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα. Ξεπλύνετε το λευκό λάχανο. Στεγνώστε το. Ψιλοκόψτε το λαχανικό.
Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο. Βάλτε σε αυτό τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ανακατέψτε τα. Μετά από 2-3 λεπτά προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά.
Σιγοβράστε το περιεχόμενο του τηγανιού σε μέτρια φωτιά κάτω από ένα καπάκι μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε. Ανακατέψτε καλά. Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το περιεχόμενό του να κρυώσει.
Αδειάστε το κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα βαθύ δοχείο. Προσθέστε το αυγό, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα. Χτυπήστε όλα τα υλικά με ένα σύρμα μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύσταση.
Ρίχνετε το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου στο μείγμα του κεφίρ. Ανακατέψτε και πάλι τα πάντα με ένα σύρμα μέχρι να γίνει μια ομοιογενής παχιά ζύμη. Προσθέστε σε αυτό τα πλήρως κρυωμένα βραστά λαχανικά.
Πλύνετε τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο. Ψιλοκόψτε τα. Ρίξτε τα φρέσκα μυρωδικά στη ζύμη με τα λαχανικά. Ανακατέψτε απαλά τα πάντα μέχρι να γίνουν ομοιογενή, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα.
Ζεσταίνετε ένα τηγάνι λαδωμένο με ηλιέλαιο. Απλώστε τη ζύμη σε αυτό, κατανέμοντάς την ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Τηγανίστε το πλατύψωμο σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές. Κάντε το ίδιο με την υπόλοιπη ζύμη.
Για να εξασφαλίσετε ότι τα πλατύφυλλα με λάχανο θα πάρουν ένα ωραίο κοκκινωπό χρώμα και θα ζεσταθούν καλά στο εσωτερικό τους, τηγανίστε τα σε μέτρια φωτιά. Με αυτόν τον τρόπο το κέντρο των φύλλων δεν θα είναι ωμό. Μοιραστείτε τη συνταγή για αυτό το υπέροχο σνακ με τους φίλους σας. Θα το απολαύσουμε!
