Συνήθως ένα τέτοιο πιάτο όπως το γκούλας παρασκευάζεται από βοδινό κρέας. Για να γίνει αυτό, σιγοβράζεται για 2-3 ώρες. Αλλά αν δεν έχετε τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε να φτιάξετε ένα πανέμορφο γκούλας από φιλέτο κοτόπουλου ή γαλοπούλας. Πρόκειται για μια φθηνότερη και όχι λιγότερο νόστιμη εναλλακτική λύση από το μοσχαρίσιο κρέας.
Για αυτό το πιάτο δεν πρέπει να σας λείψουν τα μπαχαρικά. Προσθέστε αλεσμένη πάπρικα, αποξηραμένα βότανα και διάφορα είδη πιπεριού. Μη φοβάστε ότι το γκούλας θα είναι πολύ πικάντικο. Εξάλλου, στο τέλος του μαγειρέματος θα προσθέσουμε κρέμα γάλακτος, η οποία θα κάνει τη γεύση του κρέατος και της σάλτσας πολύ πιο τρυφερή.
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο γκούλας από φιλέτο κοτόπουλου
Σημαντική λεπτομέρεια. Τηγανίστε τα κρεμμύδια στο ίδιο τηγάνι στο οποίο μαγειρέψατε το κοτόπουλο. Μην πάρετε ξεχωριστό τηγάνι για το σκοπό αυτό. Σιγοβράστε το πιάτο στο ίδιο τηγάνι ή καζάνι όπου τηγανίστηκαν νωρίτερα όλα τα υλικά που χρειάζονται για το γκούλας.
Συστατικά
- Φιλέτο κοτόπουλου 1 κιλό
- Κρεμμύδι 300 γρ.
- Σκόρδο 3 σκελίδες.
- Τοματοπολτός 1 κουταλιά της σούπας.
- Ξύδι από κρασί 1 κουταλιά της σούπας.
- Πάπρικα 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι (αλεσμένο) κατά βούληση
- Αποξηραμένος μαϊντανός 1 κ.γ.
- Αποξηραμένος βασιλικός 1 κουταλάκι του γλυκού
- Κρέμα γάλακτος 100 ml
- Φύλλο δάφνης 1 τεμ.
- Ηλιέλαιο κατά βούληση
Προετοιμασία
Καθαρίστε τα κρεμμύδια. Κόψτε τα σε μεγάλους κύβους. Καθαρίστε το σκόρδο. Το αλέθουμε χρησιμοποιώντας πρέσα.
Ξεπλύνετε καλά το κοτόπουλο. Στεγνώστε το. Κόψτε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια.
Ρίξτε ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα ή ένα καζάνι. Ζεστάνετε το. Τηγανίστε το κοτόπουλο για λίγα λεπτά από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
Μεταφέρετε το κρέας σε ένα πιάτο. Στο τηγάνι όπου ψήθηκε, τοποθετήστε τα κρεμμύδια. Τηγανίστε τα μέχρι να πάρουν χρώμα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο στα κρεμμύδια. Ανακατέψτε τα πάντα και τηγανίστε τα για άλλα 2 λεπτά.
Προσθέστε την αλεσμένη πάπρικα, τον αποξηραμένο βασιλικό και τον μαϊντανό στα λαχανικά. Προσθέστε το μαύρο πιπέρι και τον πελτέ ντομάτας. Ρίξτε το ξίδι από κρασί και 100 ml νερό. Ανακατέψτε καλά.
Βάλτε το κρέας στην κατσαρόλα με τα λαχανικά και τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε απαλά. Αλατίστε τα πάντα ανάλογα με τη γεύση. Προσθέστε το φύλλο δάφνης. Γεμίστε τα πάντα με νερό (τα υγρά πρέπει να καλύπτουν πλήρως το κρέας).
Φέρτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε βρασμό. Χαμηλώστε τη φωτιά. Σιγοβράστε το κρέας για 40 λεπτά. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, ρίχνετε στο κοτόπουλο κρέμα γάλακτος περιεκτικότητας 20% σε λιπαρά. Ανακατέψτε τα πάντα.
Κρατήστε το γκούλας στη φωτιά για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά. Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι. Αφήστε το γκούλας να σιγοβράσει για 15 λεπτά.
Χάρη στο γεγονός ότι το γκούλας κοτόπουλου μαγειρεύεται σε μία κατσαρόλα, δεν θα έχετε ένα βουνό από βρώμικα πιάτα. Παρεμπιπτόντως, σερβίρετε το πιάτο με τον εξής τρόπο: βάλτε το κρέας σε ένα πιάτο, ρίξτε λίγη σάλτσα και πασπαλίστε τα πάντα με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Καλή όρεξη!
