Υπάρχουν πολλοί μύθοι και ιστορίες που σχετίζονται με τα δαμάσκηνα. Ένας από τους πιο συνηθισμένους είναι ο ισχυρισμός για τις καθαρτικές τους ιδιότητες. Τι συμβαίνει όμως στην πραγματικότητα όταν καταναλώνετε αυτό το αποξηραμένο φρούτο;
Σε όλο τον κόσμο, τα δαμάσκηνα κατέχουν μια ξεχωριστή θέση μεταξύ των αποξηραμένων φρούτων. Στον κόσμο, είναι εδώ και πολύ καιρό αντικείμενο αστείων και σάτιρας για την υποτιθέμενη καθαρτική του δράση. Αλλά το ερώτημα παραμένει: είναι απλώς ένας μύθος ή μπορούν τα δαμάσκηνα πραγματικά να επιταχύνουν την πέψη σας;
Ωστόσο, παρ' όλα αυτά τα αστεία και τις φήμες, ερευνητές και ειδικοί στον τομέα της γαστρεντερολογίας υποστηρίζουν ότι τα δαμάσκηνα δεν είναι καθαρτικά, αλλά απλώς συγκαταλέγονται στις υγιεινές τροφές. Ωστόσο, τα γεγονότα λένε το αντίθετο και πολλοί άνθρωποι παρατηρούν πράγματι μια αλλαγή στη λειτουργία της πέψης τους μετά την κατανάλωση δαμάσκηνων. Τι συμβαίνει λοιπόν πραγματικά;
Για να φτάσουμε στο βάθος αυτής της ερώτησης, ας εξερευνήσουμε μαζί πώς το σώμα μας αλληλεπιδρά με τα δαμάσκηνα. Ίσως αυτό μας βοηθήσει να βρούμε μια απάντηση στο ερώτημα γιατί αυτό το αθώο και νόστιμο προϊόν προκαλεί τόσες διαμάχες και συζητήσεις. Και ίσως ανακαλύψετε κάτι νέο και χρήσιμο για αυτό το υπέροχο αποξηραμένο φρούτο.
Δαμάσκηνα: στερεότυπα και απόψεις δυτικών εμπειρογνωμόνων
Έχετε αναρωτηθεί ποτέ γιατί τα δαμάσκηνα συνδέονται τόσο συχνά με καθαρτικές ιδιότητες; Σίγουρα οι παππούδες και οι γιαγιάδες σας ισχυρίζονται ότι αυτό το νόστιμο και υγιεινό φρούτο έχει τη μαγική ικανότητα να επιταχύνει τη διαδικασία της πέψης και να διευκολύνει τη ζωή όσων υποφέρουν από προβλήματα κοπράνων. Ωστόσο, δεν είναι όλα τόσο απλά.
Το 2010, ειδικοί από την ΕΕ προβλημάτισαν τον κόσμο με τη δήλωση ότι τα δαμάσκηνα, παραδόξως, δεν έχουν καθαρτική δράση. Μήπως, λοιπόν, η πώλησή τους ως τέτοια δεν είναι τίποτα περισσότερο από ένα τέχνασμα μάρκετινγκ; Οι Ευρωπαίοι εμπειρογνώμονες υποστηρίζουν ότι δεν υπάρχουν επαρκή επιστημονικά στοιχεία που να υποστηρίζουν τις «απελευθερωτικές» ιδιότητες των δαμάσκηνων. Η είδηση αυτή προκάλεσε απορία και σαρκαστικά αστεία.
Ας μην βγάζουμε όμως βιαστικά συμπεράσματα. Σύμφωνα με ορισμένες επιστημονικές μελέτες, τα δαμάσκηνα μπορούν πράγματι να έχουν καθαρτική δράση. Ο χημικός Andy Branning, στο blog του για τη χημεία των ενώσεων, παραθέτει μελέτες του 2008 και του 2011 που επιβεβαιώνουν την αποτελεσματικότητα των δαμάσκηνων ως καθαρτικό.
Έτσι, η απάντηση στο ερώτημα για τα δαμάσκηνα και τις καθαρτικές τους ιδιότητες παραμένει ανοιχτή. Είτε πρόκειται για μύθο είτε για πραγματικότητα, ένα πράγμα είναι βέβαιο: τα δαμάσκηνα αποτελούν σημαντική πηγή θρεπτικών συστατικών και θα πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή σας, ανεξάρτητα από τις πιθανές καθαρτικές τους ιδιότητες. Εσείς τι πιστεύετε;
Γιατί τα δαμάσκηνα διεγείρουν την πέψη μας;
Υπάρχει ένα τρόφιμο στον κόσμο που παρουσιάζει εξαιρετικό ενδιαφέρον και ταυτόχρονα προκαλεί μερικές φορές κάποια αμηχανία στη συζήτηση - ναι, είναι αυτό το δαμάσκηνο. Αυτό το ταπεινό αλλά μαγικό αποξηραμένο φρούτο έχει ιδιότητες που μπορούν να τονώσουν την πέψη μας. Γιατί όμως συμβαίνει αυτό; Ας λύσουμε μαζί αυτό το μυστήριο.
Τα δαμάσκηνα, όπως και πολλά άλλα φρούτα, είναι πλούσια σε αδιάλυτες φυτικές ίνες. Αυτό το συστατικό αυξάνει τον όγκο της τροφής κατά την πέψη και τη βοηθά να περάσει γρηγορότερα από το σώμα. Αλλά αυτό είναι μόνο η αρχή της ιστορίας.
Τα δαμάσκηνα περιέχουν σορβιτόλη, μια αλκοόλη ζάχαρης που χρησιμοποιείται συχνά για να γλυκαίνει προϊόντα όπως οι τσίχλες. Όμως υπάρχει φυσικά στα δαμάσκηνα. Η σορβιτόλη έχει καθαρτική δράση, οπότε θα πρέπει να προσέχετε πόσο τσίχλα χωρίς ζάχαρη καταναλώνετε. Η υπερβολική ποσότητα μπορεί να προκαλέσει απροσδόκητες συνέπειες!
Ωστόσο, η σορβιτόλη δεν δρα από μόνη της. Τα δαμάσκηνα περιέχουν επίσης νεοχλωρογενικά και χλωρογενικά οξέα, τις ίδιες χημικές ουσίες που μερικές φορές μας στέλνουν στην τουαλέτα μετά το πρωινό φλιτζάνι καφέ μας. Έτσι, τα δαμάσκηνα, χάρη στην πλούσια και μοναδική τους σύνθεση, μπορούν πραγματικά να διευκολύνουν το πέρασμα του.... Λοιπόν, ξέρετε τι εννοώ.
Αλλά μην αφήσετε αυτό να επισκιάσει τις άλλες ιδιότητες των δαμάσκηνων! Αυτό το αποξηραμένο φρούτο είναι πραγματικά νόστιμο και η γεύση του συχνά επισκιάζεται από τη λειτουργικότητά του. Στη δεκαετία του 2000, μεγάλοι παραγωγοί δαμάσκηνων επιχείρησαν ακόμη και μια προσπάθεια επαναπροσδιορισμού του ονόματος, η οποία δεν απέδωσε και πολύ καλά. Ωστόσο, αν πάτε στο τμήμα αποξηραμένων φρούτων οποιουδήποτε σούπερ μάρκετ της πόλης σας, σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να βρείτε «αποξηραμένα δαμάσκηνα» αντί για «δαμάσκηνα».
Ανεξάρτητα από την ονομασία, τα «αποξηραμένα δαμάσκηνα» εξακολουθούν να μπορούν να «εντυπωσιάσουν» την πέψη σας, ανεξάρτητα από το τι λένε διάφοροι Ευρωπαίοι ειδικοί. Έτσι, την επόμενη φορά που θα απολαύσετε δαμάσκηνα, θυμηθείτε τις μοναδικές τους ιδιότητες και.... να είστε προετοιμασμένοι για τις συνέπειες!
